쫄깃한 식감의 맛있는 표고버섯볶음
건표고버섯 활용법: 초간단 맛있는 표고버섯볶음 반찬 만들기, 비빔밥 고명으로도 최고!
귀한 건표고버섯 선물, 오래 두지 말고 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요! 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 표고버섯볶음은 밥반찬은 물론, 비빔밥이나 국수 고명으로도 활용하기 좋습니다. 간단하면서도 영양 만점인 표고버섯볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료
- 건표고버섯 60g
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 분리)
조리 방법
Step 1
먼저 건표고버섯 60g을 준비해주세요. 마른 표고버섯 특유의 향이 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
볼에 건표고버섯을 넣고, 버섯이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 부드럽게 불려줍니다. 채 썰어진 버섯이라 보통 20-30분 정도면 금세 부드러워진답니다.
Step 3
불린 버섯은 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 이물질을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 수분이 많으면 볶을 때 물이 생길 수 있으니 이 과정을 꼼꼼히 해주세요.
Step 4
다른 볼에 국간장 2큰술과 매실청 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 물기를 꼭 짠 표고버섯을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 약 10분 정도 재워두면 버섯에 양념이 잘 배어듭니다.
Step 5
팬을 달군 후, 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 둘러주세요. 다진 마늘 1큰술과 대파의 흰 부분을 얇게 썰어 넣고 약불에서 향이 올라오도록 달달 볶아 마늘기름과 파기름을 내줍니다.
Step 6
양념에 재워둔 표고버섯을 팬에 넣고 중불에서 재료가 고르게 섞이도록 볶아줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 살아나도록 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 7
마지막으로 대파의 초록 부분을 얇게 썰어 넣고, 통깨 1큰술을 뿌린 후 가볍게 한두 번 더 볶아 마무리합니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
쫄깃하고 향긋한 표고버섯볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요.
