쫄깃한 식감! 고기느타리버섯 들깨볶음 레시피
육질처럼 쫄깃한 고기느타리버섯으로 만드는 고소한 들깨볶음
쫄깃한 식감이 일품인 고기느타리버섯을 아시나요? 이번에 처음 접해봤는데, 마치 고기를 씹는 듯한 독특한 식감이 정말 매력적이더라고요! 여기에 고소한 들깨가루를 더해 볶아내니 풍미가 더욱 살아나 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 고기느타리버섯 들깨볶음, 지금 바로 따라해보세요!
재료
- 고기느타리버섯 또는 일반 느타리버섯 300g
- 당근 약간 (색감용)
- 양파 1/2개
- 마늘 3톨 (편으로 썰기)
- 들깨가루 2큰술
- 소금 1작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
고기느타리버섯의 독특한 모양을 먼저 확인해 보세요. 작은 버섯은 그대로 사용하시고, 크기가 큰 버섯은 먹기 좋은 크기로 길게 2등분 해주시면 됩니다. 일반 느타리버섯을 사용하실 경우에도 비슷한 크기로 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 고소한 들기름을 넉넉히 두르고, 얇게 편으로 썬 마늘을 가장 먼저 넣어 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 3
마늘에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 색감을 더해줄 당근도 채 썰어 함께 넣고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
Step 4
이제 오늘의 주인공인 고기느타리버섯을 팬에 투하할 차례입니다! 버섯을 넣고 채소들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나와 자작하게 끓는 것처럼 보일 수 있습니다.
Step 5
버섯이 숨이 죽고 익기 시작하면, 어슷 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요. 맛을 보면서 기호에 맞게 소금 양을 조절하시면 됩니다.
Step 6
마지막으로 고소함의 정점! 들깨가루를 넉넉히 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 들깨가루가 따뜻한 열기에 잘 퍼지면서 풍성한 향을 낼 거예요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 들깨버섯볶음 완성입니다!
