쫄깃한 주꾸미와 향긋한 쪽파의 환상적인 조화, 주꾸미 쪽파강회
입맛 돋우는 별미, 주꾸미 쪽파강회 맛있게 만들기
쫄깃한 식감의 신선한 주꾸미와 아삭하고 향긋한 쪽파가 만나 탄생한 맛있는 주꾸미 쪽파강회 레시피를 소개합니다. 새콤달콤한 초고추장 양념과 함께 즐기면 입맛을 돋우는 훌륭한 애피타이저 또는 술안주가 된답니다.
주재료
- 신선한 주꾸미 1팩
- 싱싱한 쪽파 1단
초고추장 양념
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파를 깨끗하게 손질한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 10~15초 정도만 살짝 데쳐주세요. 쪽파가 숨이 죽으면 바로 건져내어 얼음물이나 찬물에 담가 열기를 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 쪽파의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 2
데친 쪽파를 가족들이 먹기 편하도록 2~3대씩 가지런히 모아 돌돌 말아주세요. 끝부분이 풀리지 않도록 이쑤시개로 가볍게 고정해주면 보기도 깔끔하고 먹기도 좋습니다. 취향에 따라 돌돌 말아 크기를 조절하시면 됩니다.
Step 3
이번에는 주꾸미를 데칠 차례입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 주꾸미를 넣어주세요. 주꾸미가 통통해지고 빨갛게 익을 때까지 약 1~2분 정도만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 주꾸미는 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 보통 2~3cm 길이로 썰면 좋습니다. 쫄깃한 주꾸미의 식감을 그대로 느낄 수 있도록 신선하게 준비하는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 맛있는 초고추장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 그리고 통깨 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 설탕이나 식초의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰주시면 더욱 맛있습니다. 다진 마늘을 약간 추가해도 풍미가 좋습니다.
Step 6
준비된 접시에 데친 주꾸미와 예쁘게 말아둔 쪽파강회를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 만들어 둔 초고추장 양념을 적당량 뿌려주면 완성입니다! 간단하지만 근사한 주꾸미 쪽파강회로 맛있는 식탁을 완성해 보세요. 신선한 채소와 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.
