참치버섯전: 쫄깃하고 고소한 맛의 매력
#참치버섯전 #간단요리 #집밥
참치와 신선한 버섯이 듬뿍 들어가 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 자랑하는 맛있는 전입니다. 청양고추의 칼칼함이 더해져 느끼함 없이 즐길 수 있으며, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사나 별미로 손색없습니다. 쌀 부침가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
주재료
- 참치 통조림 1캔 (기름 제거)
- 느타리버섯 100g
- 청양고추 1개 (선택 사항)
- 홍고추 1/2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
느타리버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 좀 더 씹는 식감을 원하시면, 버섯을 길게 찢은 후 반 정도만 잘라 넣어도 좋습니다. 취향에 따라 준비해주세요.
Step 2
청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 잘게 다져줍니다. 홍고추도 같은 방식으로 잘게 다져줍니다. 매운맛을 싫어하거나 아이들과 함께 먹을 경우, 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 3
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거한 후, 볼에 담아줍니다. 여기에 준비한 다진 버섯, 다진 청양고추, 다진 홍고추를 모두 넣고 섞어줍니다.
Step 4
반죽에 밑간을 합니다. 소금 약간과 후추 약간을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 버무려줍니다.
Step 5
이제 반죽을 완성할 차례입니다. 부침가루와 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 물 5큰술을 부어줍니다. 모든 재료가 어우러지도록 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 쌀 부침가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 일반 부침가루만 있다면, 전분가루를 1~2큰술 추가하면 바삭함을 더할 수 있습니다.)
Step 6
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동글납작하게 모양을 잡아줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐내면 맛있는 참치버섯전이 완성됩니다. 버섯이 듬뿍 들어가 쫄깃한 식감이 살아있고, 청양고추의 칼칼함이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
