초간단! 국수장국으로 후다닥 만드는 잔치국수
육수 없이도 5분 완성! 맛있는 잔치국수 황금 레시피
집에 있는 국수장국만 있으면 뚝딱! 맹물로도 깊고 감칠맛 나는 육수를 낼 수 있어 간편하면서도 맛있는 잔치국수를 즐길 수 있어요. 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 이 레시피로 따뜻한 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 소면 2인분 (약 200g)
- 물 1L
- 국수장국 (쯔유 또는 가쓰오부시 육수 베이스) 50ml
- 김치 (선택사항, 고명용)
- 계란 1개 (선택사항, 지단용)
- 애호박 약간 (선택사항, 고명용)
양념 및 고명 (선택사항)
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1작은술
- 청양고추 (다진 것) 1작은술
- 참기름 약간
- 깨 약간
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1작은술
- 청양고추 (다진 것) 1작은술
- 참기름 약간
- 깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 잔치국수의 맛을 풍성하게 해줄 고명을 준비합니다. 김치는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 짠맛을 살짝 줄인 후, 곱게 채 썰어 팬에 넣고 달달 볶아줍니다. 계란은 황백 지단을 부쳐 얇게 썰어 준비하고, 애호박은 얇게 썰어 팬에 살짝 볶아 부드럽게 만들어줍니다. (김치, 계란, 호박은 생략 가능하며, 취향에 따라 다른 고명을 추가해도 좋습니다.)
Step 2
고명을 준비하는 동안, 냄비에 물 1L를 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 소면 2인분을 넣고, 국수봉지가 안내하는 시간만큼 삶아줍니다. 국수가 달라붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 살살 저어주세요.
Step 3
이 레시피의 핵심! 바로 ‘국수장국’입니다. 일반 맹물만으로는 낼 수 없는 깊고 감칠맛 나는 육수를 국수장국 하나로 손쉽게 만들 수 있어요. 저는 물 1L에 국수장국 50ml를 넣었을 때 너무 짜지 않고 딱 좋았습니다. 여러분의 입맛에 맞게 양을 조절해보세요. (시판 쯔유나 가쓰오부시 육수 베이스 제품을 사용하시면 됩니다.)
Step 4
삶아진 국수는 체에 밭쳐 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 따뜻한 국수 그릇에 국수를 보기 좋게 담고, 준비해둔 육수를 넉넉히 부어줍니다. 마지막으로 준비해둔 다채로운 고명들을 보기 좋게 올려 마무리합니다.
Step 5
완성된 잔치국수에 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면, 다진 청양고추를 조금 넣거나, 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 청양고추 1작은술, 참기름 약간, 깨 약간을 섞어 만든 양념장을 곁들여 드셔보세요. 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다!
