초간단 맛보장! 황금 비율 김치볶음밥 레시피
집에서도 전문점처럼! 맛있는 김치볶음밥 황금 레시피
신 김치 활용의 정석! 간단하면서도 깊은 맛이 일품인 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛집 퀄리티의 김치볶음밥을 완성할 수 있어요.
주재료
- 대파 2대, 송송 썰어 준비
- 베이컨 100g (또는 돼지고기 다짐육)
- 양파 90g, 잘게 다져 준비
- 당근 50g, 잘게 다져 준비
- 잘 익은 김치 260g, 국물은 조금만 사용
- 밥 2공기 (1공기 약 180g), 고슬고슬하게 준비
- 식용유 4큰술
양념 (선택사항)
- 간장 1큰술
- 고춧가루 2작은술 (김치의 매운맛에 따라 조절)
- 설탕 1/2큰술 (김치의 신맛을 부드럽게 해줘요)
- 간장 1큰술
- 고춧가루 2작은술 (김치의 매운맛에 따라 조절)
- 설탕 1/2큰술 (김치의 신맛을 부드럽게 해줘요)
조리 방법
Step 1
김치볶음밥은 김치의 맛이 중요해요. 너무 묵은지보다는 적당히 시큼하게 잘 익은 김치를 사용하는 것이 좋습니다. 김치를 썰 때는 양념을 과하게 묻혀가지 않도록 가볍게 털어내고, 엄지손톱 크기 정도로 작게 썰어주면 밥알과 잘 어우러져 식감이 좋아요. 김치의 국물은 너무 많이 넣으면 볶음밥이 질어질 수 있으니 소량만 사용하세요. 베이컨, 대파, 양파, 당근은 모두 김치 크기와 비슷하게 잘게 썰어 준비해주세요.
Step 2
깊이가 있는 팬을 중불로 달군 후, 식용유 4큰술을 넉넉히 둘러주세요. 썰어둔 대파와 베이컨(또는 돼지고기)을 넣고 타지 않도록 주의하며 충분히 볶아 향을 내주세요. 베이컨은 바삭하게, 대파는 투명해질 때까지 볶아주면 더욱 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
베이컨과 대파 향이 올라오면 준비한 양파와 당근을 넣고 채소가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 이후 썰어둔 김치를 넣고 김치가 살짝 투명해지면서 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 김치를 충분히 볶아주어야 신맛은 줄어들고 감칠맛이 살아납니다.
Step 4
김치가 충분히 볶아졌으면 간장 1큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1/2큰술을 넣고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 이 단계에서 김치의 간과 신맛을 조절할 수 있습니다. 김치의 신맛이 강하다면 설탕을 조금 더 추가해도 좋아요.
Step 5
양념과 김치가 잘 어우러지면 준비해둔 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 김치와 양념이 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 밥이 뜨거우면 양념이 더 잘 스며들어 맛있어요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더해주세요.
Step 6
맛있게 볶아진 김치볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 위에 취향에 따라 노릇하게 구운 계란 프라이 하나를 얹고, 고소한 통깨와 김가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 김치볶음밥 완성입니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
