초간단 손 안 아픈 오이지무침 레시피
물엿을 활용한 쉽고 맛있는 오이지무침
손목 통증 때문에 요리가 힘드셨던 분들도 부담 없이 따라 할 수 있도록, 최대한 쉽고 간편하게 만들 수 있는 오이지무침 레시피를 소개합니다. 물엿을 활용해 감칠맛과 윤기를 더한 맛있는 오이지무침으로 입맛을 돋워보세요!
주재료
- 오이지 5개
- 물엿 (또는 올리고당) 약간 (오이지 절임용)
양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 1큰술 (깨소금)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 1큰술 (깨소금)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
1. 오이지 손질 및 썰기: 먼저 오이지 5개를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다. 물기를 제거한 오이지를 얇게 썰어 준비해주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다. (취향에 따라 어슷썰기나 동그랗게 썰어도 좋습니다.)
Step 2
2. 대파 다지기: 양념에 들어갈 대파는 흰 부분 위주로 준비하여 깨끗하게 씻은 후, 최대한 곱게 다져줍니다. 다진 대파는 양념의 풍미를 더해주고, 오이지의 짠맛을 중화하는 역할을 합니다.
Step 3
3. 오이지 밑간하기: 썰어둔 오이지에 고춧가루 2큰술과 올리고당 2큰술을 먼저 넣습니다. 이때 오이지의 짠맛을 고려하여 올리고당 양을 조절해주세요. 오이지에 고춧가루와 올리고당이 골고루 묻도록 조물조물 버무려 5분 정도 색이 배도록 잠시 둡니다. 이 과정을 통해 오이지에 색이 예쁘게 들고 밑간이 됩니다.
Step 4
4. 최종 양념 및 버무리기: 밑간한 오이지에 다진 대파, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 버무려줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 아주 약간 추가해도 좋지만, 오이지 자체의 염도가 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다. 완성된 오이지무침은 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장 보관 후 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.
