초간단 홈메이드 카야잼 (판단잎 없이 만들기)
집에서 쉽게 만드는 부드럽고 달콤한 카야잼 레시피 (판단잎 무첨가)
싱가포르의 대표적인 국민 잼, 카야잼을 판단잎 없이 집에서 간편하게 만들어 보세요! 코코넛 밀크의 풍부한 고소함과 달콤함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사합니다. 갓 구운 따뜻한 토스트에 듬뿍 발라 먹으면 그야말로 천국의 맛! 간단한 재료로 누구나 성공할 수 있는 카야잼 레시피를 소개합니다. 홈카페 디저트나 아침 식사 메뉴로도 손색없어요.
필수 재료
- 달걀 3개 (전란)
- 달걀 노른자 2개
- 팜 슈가 (또는 황설탕) 170g
- 코코넛 밀크 200ml
조리 방법
Step 1
먼저, 큰 볼에 달걀 3개(전란)와 달걀 노른자 2개를 깨뜨려 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 이때 노른자만 따로 모아두면 나중에 활용하기 좋아요.
Step 2
달콤함의 핵심인 팜 슈가 170g을 계량하여 준비합니다. 팜 슈가가 없다면 황설탕을 사용해도 비슷한 풍미를 낼 수 있어요. 설탕은 덩어리 없이 잘 풀어지도록 준비해주세요.
Step 3
카야잼의 풍미를 더해줄 코코넛 밀크 200ml를 계량해 준비합니다. 신선한 코코넛 밀크를 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 섞을 차례입니다. 두꺼운 바닥의 냄비에 풀어둔 달걀 혼합물, 준비한 팜 슈가, 코코넛 밀크를 모두 넣고 거품기로 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 냄비 바닥이 눌어붙지 않도록 튼튼한 냄비를 사용하는 것이 중요해요.
Step 5
냄비를 중탕으로 옮겨 원하는 농도까지 천천히 끓여줍니다. 중탕은 잼이 타거나 눌어붙는 것을 방지하고 은은하게 익혀주어 부드러운 질감을 만들어 줍니다. 주걱이나 거품기로 계속 저어주면서 뭉근하게 끓여주세요. 잼이 주걱 뒤에 묻었을 때 천천히 흘러내리는 정도의 농도가 되면 완성입니다. 식으면서 더욱 농도가 진해지니 살짝 묽은 듯할 때 불을 꺼주세요.
