초간단 5분! 풍미 가득 부추 달걀 볶음
5분 완성! 백종원 오리지널 부추 달걀 볶음 레시피 – 누구나 쉽게 만드는 건강 반찬
오늘은 요리 초보도 5분 안에 뚝딱 만들 수 있는, 백종원 님의 오리지널 레시피 중 하나인 ‘부추 달걀 볶음’을 소개해 드릴게요. 신혼 때부터 즐겨 해 먹었던 이 간단하면서도 맛있는 레시피는 바쁜 아침 식사나 간단한 반찬으로 최고랍니다. 부추의 향긋함과 달걀의 고소함이 어우러져 입맛을 돋우는 건강한 요리예요.
주재료
- 신선한 달걀 6알
- 알싸한 부추 1줌 (약 50g)
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술 (15ml)
- 고소한 참기름 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼에 달걀 6알을 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 젓가락이나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 저어, 부드러운 달걀물을 만들어 주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 고루 섞이도록 하는 것이 중요해요.
Step 2
싱싱한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼히 씻은 후, 물기를 탁탁 털어내거나 키친타월로 가볍게 눌러 제거해 줍니다. 그런 다음, 부추를 약 2~3cm 길이로, 손가락 한 마디 정도 되는 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
프라이팬을 가스레인지 위에 올리고, 요리용 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지도록 불은 ‘센 불’로 설정하고, 기름이 뜨거워질 때까지 기다립니다. 기름이 너무 적으면 달걀이 달라붙을 수 있으니 넉넉히 둘러주는 것이 좋아요.
Step 4
기름이 충분히 달궈져 살짝 연기가 피어오르기 시작하면, 준비해 둔 달걀물을 재빨리 팬에 부어주세요. 불이 세기 때문에 순식간에 익기 시작할 거예요.
Step 5
달걀물을 붓자마자 젓가락이나 주걱을 이용해 팬 안에서 빠르게 저어주세요. 마치 튀기듯이 볶아주면 달걀이 몽글몽글하면서도 부드러운 식감을 갖게 됩니다. 이때 너무 익히지 않도록 주의하며, 달걀이 70~80% 정도 익었을 때까지만 볶아주세요.
Step 6
달걀이 어느 정도 익었으면, 미리 썰어둔 부추와 굴소스 1큰술을 팬에 넣어줍니다. 굴소스의 감칠맛이 부추와 달걀의 풍미를 더욱 살려줄 거예요. 센 불을 유지하며 모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아주세요. 부추가 숨이 죽고 달걀과 잘 섞이면 됩니다.
Step 7
마지막으로, 불을 즉시 끄고 풍미를 더하기 위해 참기름을 살짝 둘러줍니다. 참기름 향이 날아가기 전에 주걱으로 부드럽게 섞어주며 마무리하면, 고소하고 맛있는 부추 달걀 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
