초스피드 초간단 감자조림
포실포실 맛있는 밥반찬, 초스피드 감자조림 레시피
집에 감자 2개만 있어도 근사한 밥반찬을 만들 수 있어요! 볶음인지 조림인지 헷갈릴 수 있지만, 빠르고 간단하게 완성하는 맛있는 감자조림 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 쫀득하고 속은 포슬포슬한 식감이 일품이랍니다.
주재료
- 감자 2개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 식용유
양념 재료
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 올리고당 또는 물엿 0.5큰술
- 참기름
- 통깨 약간
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 올리고당 또는 물엿 0.5큰술
- 참기름
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 한 입 크기인 깍둑썰기로 썰어 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 감자를 넣어 삶아줍니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 뺀 감자를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 이렇게 겉면을 살짝 익혀주면 조림 양념이 잘 배어들고 식감이 더 좋아집니다.
Step 2
간단한 재료와 양념을 준비해볼게요. 주재료로는 감자, 양파, 당근, 대파가 필요하고, 양념에는 진간장, 다진 마늘, 올리고당(또는 물엿), 참기름, 통깨를 준비해주세요. 양파와 당근은 채 썰거나 작게 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요.
Step 3
노릇하게 볶아진 감자에 진간장 1.5큰술을 넣고 재빨리 볶아주세요. 간장이 감자에 고루 배도록 저어가며 조리듯이 볶아주면 감칠맛이 더해집니다.
Step 4
이제 준비해둔 양파, 당근, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 야채를 넣은 후에는 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 3분간 익혀주세요. 이렇게 뚜껑을 덮어 익히면 야채에서 수분이 나와 타지 않고 재료들이 촉촉하게 조려집니다. 타지 않도록 중간중간 확인하는 것이 좋습니다.
Step 5
3분 후 뚜껑을 열고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 볶아줍니다. 국물이 거의 졸아들고 재료에 양념이 잘 배어든 것이 보일 거예요. 이제 거의 다 조려졌습니다.
Step 6
마지막으로 불을 끈 상태에서 올리고당(또는 물엿) 0.5큰술, 참기름, 그리고 통깨 약간을 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 초간단 감자조림이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
