풍미 가득 후추 스테이크: 오늘도 고생한 나에게 주는 특별한 한 끼
후추 스테이크 / 오늘도 고생한 나에게#14 [ 심야레시피 ]
정말 맛있는 후추 스테이크 레시피를 소개합니다! 영상 레시피를 꼭 참고하시면 스테이크 굽는 방법에 대한 궁금증이 확실히 해소될 거예요. 스테이크 굽는 팁이나 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요. 제가 아는 모든 꿀팁을 이해하기 쉽게 설명해 드릴게요. 오늘 하루도 정말 고생 많으셨습니다!
주재료
- 부채살 300g (스테이크용)
- 소금 약간
- 통후추 (굵게 갈은 것) 넉넉히
- 올리브 오일 넉넉히
- 버터 1조각 (선택 사항)
- 아스파라거스 3대
조리 방법
Step 1
스테이크에 밑간을 해 주세요. 먼저 소금을 골고루 뿌리고, 그 위에 굵게 간 통후추를 정말 넉넉하게, 후추 스테이크이니 후추를 아낌없이 뿌려주세요. 마지막으로 올리브 오일을 살짝 발라 재워둡니다. (Tip: 이미 시즈닝된 스테이크를 사용하신다면, 후추를 더 추가해 풍미를 살려주세요!)
Step 2
팬을 강불로 뜨겁게 달굽니다. 연기가 살짝 올라오기 시작하면 올리브 오일을 넉넉하게 두르고, 준비된 스테이크를 망설임 없이 팬에 올려주세요. 처음에는 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
Step 3
스테이크 겉면이 노릇하게 익어갈 때 ‘이대로 타는 거 아냐?’ 하고 걱정될 정도까지, 약 30초에서 40초간 더 구워주세요. 이 과정을 통해 스테이크의 풍미가 훨씬 깊어집니다. 겉면이 크러스트처럼 바삭하게 익도록 신경 써주세요.
Step 4
스테이크를 뒤집어 반대편도 맛있게 구워줍니다. 원하는 굽기 정도에 따라 시간을 조절해 주세요. 불을 중약불로 줄인 후, 팬 한쪽에 버터를 넣어 녹여주세요. 녹은 버터를 스테이크 위에 끼얹어가며(아로제) 구우면 풍미가 한층 더 살아납니다. (Tip: 아스파라거스도 이때 함께 구워주면 좋습니다.)
Step 5
스테이크가 원하는 굽기 정도로 완성되면, 팬에서 꺼내어 알루미늄 호일로 감싸줍니다. 이렇게 10분 정도 레스팅하는 과정을 거치면 스테이크 속 육즙이 골고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다. 잠시 후에 가장 맛있는 스테이크를 만나보세요!
