풍성한 고사리 육개장
집에서 맛있게 즐기는 고사리 육개장 레시피
쫄깃한 고사리를 듬뿍 넣어 깊고 시원한 맛이 일품인 정통 육개장입니다. 밥 말아 먹기 딱 좋은 풍성한 한 그릇 요리를 소개합니다.
주재료
- 소고기 국거리용 150g
- 삶은 고사리 150g
- 대파 1대
- 느타리버섯 150g
소고기 밑간
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
양념장
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 고추장 0.7큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
양념장
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 고추장 0.7큰술
조리 방법
Step 1
오늘 만들 요리는 풍성한 고사리가 듬뿍 들어간 육개장입니다. 준비물은 다음과 같습니다. 주재료로 소고기 국거리용 150g, 삶은 고사리 150g, 대파 1대, 느타리버섯 150g이 필요합니다. 소고기 밑간 재료로는 소금 약간, 후춧가루 약간을 준비합니다. 양념장 재료로는 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 고추장 0.7큰술을 준비해주세요.
Step 2
삶은 고사리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 먹기 좋은 크기인 2~3등분으로 길게 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 한 입 크기로 부드럽게 뜯어주세요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻은 후 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 굵은 대파는 반으로 갈라주면 양념이 더 잘 배고 먹기 좋습니다.
Step 4
밑간을 할 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 충분히 제거해주세요. 핏물을 제거한 소고기에 소금과 후춧가루를 각각 약간씩 뿌려 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기의 잡내를 잡고 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
이제 육개장의 깊은 맛을 낼 양념을 볶아줄 차례입니다. 냄비를 약불로 달구고 식용유 2큰술을 둘러주세요. 여기에 고춧가루 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 타지 않게 주의하며 약 30초간 볶아 향을 내줍니다. 향긋한 기름이 나오기 시작하면 밑간한 소고기를 넣고 중불로 올려 볶아주세요.
Step 6
소고기가 겉면이 익어 색깔이 변하면 물 5컵(약 1리터)을 부어주세요. 그리고 준비해둔 고사리를 모두 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 충분히 끓여 고사리의 맛이 우러나도록 합니다.
Step 7
10분 후, 냄비에 뜯어 놓은 느타리버섯과 썰어둔 대파를 모두 넣어주세요. 국간장 1큰술과 고추장 0.7큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 간을 본 후 싱거우면 국간장을 더 추가해주세요. 모든 재료를 넣고 5분간 더 끓여주면 모든 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛의 육개장이 완성됩니다.
Step 8
고사리가 듬뿍 들어가 식감도 좋고 국물 맛도 깊은 육개장이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥 한 그릇과 함께 드시면 든든한 한 끼가 될 거예요.
Step 9
정성껏 끓인 맛있는 고사리 육개장, 정말 먹음직스럽죠?
Step 10
풍성한 고사리 육개장으로 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
