한우 등심 찹스테이크
집에서 즐기는 풍미 가득! 저렴하고 쉽게 만드는 소고기 찹스테이크 레시피
입안 가득 퍼지는 고소한 육즙! 최고급 한우 등심으로 만든 찹스테이크 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 부드러운 소고기를 특제 소스에 볶아내, 만들기 간편하면서도 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 새콤달콤한 소스가 어우러져 매력적인 맛을 자랑하는 찹스테이크로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
주재료
- 소고기 등심 400g
- 양파 (작은 것) 1개
- 파프리카 (청색) 1개
- 파프리카 (홍색) 1개
찹스테이크 소스
- 굴소스 2큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 1큰술
- 레드와인 3큰술
- 버터 약간
- 올리브유 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간
- 굴소스 2큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 1큰술
- 레드와인 3큰술
- 버터 약간
- 올리브유 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 소고기 등심을 준비하여 올리브유를 앞뒤로 살짝 바르고, 소금과 후추로 가볍게 밑간해주세요. 이렇게 30분 정도 냉장고에서 재워두면 고기가 더욱 부드러워집니다.
Step 2
밑간한 소고기를 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 익으면서 육즙이 빠져나갈 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
양파와 파프리카는 보기 좋게, 그리고 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 채소의 크기를 고기와 비슷하게 맞추면 함께 볶았을 때 익는 정도가 일정하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
찹스테이크의 맛을 좌우할 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 굴소스 2큰술, 케첩 3큰술, 설탕 1큰술, 레드와인 3큰술을 볼에 담고 잘 섞어주세요. 만약 레드와인이 준비되지 않았다면, 대신 생수를 약간 넣어주어도 괜찮습니다.
Step 5
이제 팬을 강불로 달구어 올리브유를 넉넉히 두른 후, 밑간해둔 소고기를 넣어 재빨리 볶아주세요. 센 불에서 짧은 시간 안에 겉면만 익혀야 고기의 육즙을 고스란히 간직할 수 있습니다.
Step 6
소고기 겉면이 살짝 익었으면 불을 중불로 줄여주세요. 이때 버터를 한 조각 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 7
버터가 팬에 녹으면 준비해둔 깍둑썰기한 채소들을 모두 넣어 고기와 함께 볶아줍니다.
Step 8
채소가 살짝 익기 시작하면 만들어둔 특제 소스를 팬에 부어주세요. 다시 불을 강불로 올리고, 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 강불에서 빠르게 볶아야 채소는 아삭함을 유지하고, 고기는 촉촉한 육즙을 지킬 수 있습니다.
Step 9
강불에서 빠르게 볶아 완성된 찹스테이크! 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 먹음직스럽죠? 든든하고 맛있는 찹스테이크 한 접시로 행복한 주말 저녁을 만끽해보세요. 이 맛이라면 정말 세상 다 가진 기분이 들 거예요!
