향긋한 쑥갓나물무침 레시피
봄철 텃밭의 신선함을 그대로! 향긋한 쑥갓나물무침으로 입맛을 돋우세요.
직접 키우거나 시장에서 구입한 신선한 쑥갓으로 간단하면서도 맛있는 나물무침을 만들어 보세요. 쑥갓 특유의 싱그러운 향과 부드러운 식감이 입안 가득 퍼져, 잃었던 입맛을 되찾아 줄 거예요. 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있는 자세한 레시피를 소개합니다.
쑥갓 손질 및 데치기
- 쑥갓 300g
- 굵은소금 1T (쑥갓 데칠 때 사용)
쑥갓나물 양념
- 국간장 1/3T (또는 어간장)
- 다진 마늘 1/2T
- 참기름 1/2T (고소한 향을 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 국간장 1/3T (또는 어간장)
- 다진 마늘 1/2T
- 참기름 1/2T (고소한 향을 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
향긋한 쑥갓나물무침을 만들기 위해, 먼저 쑥갓의 밑동 부분의 지저분한 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 굵은소금 1T를 넣어주세요. 끓는 물에 쑥갓을 넣고 약 20~30초간, 쑥갓이 숨이 살짝 죽고 선명한 초록색이 될 때까지 빠르게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 2
데친 쑥갓은 즉시 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 쑥갓의 색깔이 더욱 선명해지고, 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
찬물에서 건져낸 쑥갓은 두 손을 이용해 물기를 살살 짜서 제거해주세요. 물기가 너무 많이 남아 있으면 양념이 싱거워질 수 있습니다. 물기를 짠 쑥갓은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 듬성듬성 썰어 준비해주세요.
Step 4
준비된 쑥갓을 넓은 볼에 담고, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 넣어주세요. 양념 재료는 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
이제 손으로 쑥갓과 양념이 골고루 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 쑥갓이 으깨지지 않도록 살살 무치는 것이 중요합니다. 양념이 쑥갓에 고루 배이면 맛있는 쑥갓나물무침이 완성됩니다.
Step 6
기본 양념만으로도 쑥갓 특유의 향과 맛을 살린 초간단 쑥갓나물무침이 완성되었습니다. 밥반찬으로도 좋고, 다른 요리의 곁들임으로도 훌륭해요. 쑥갓의 부드러운 식감과 향긋한 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 매력적인 나물이랍니다. 맛있게 즐겨보세요!
