향긋한 표고버섯과 아삭한 파프리카의 건강 볶음
간단하지만 맛과 영양이 가득! 암 예방에도 좋은 표고버섯 파프리카 볶음 레시피
향긋한 생표고버섯과 알록달록 아삭한 삼색 파프리카를 활용하여 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 영양 만점 버섯 반찬을 소개합니다. 특별한 기술 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요. 간단하게 볶아내는 것만으로도 풍성한 식탁을 만들 수 있답니다.
주재료
- 생표고버섯 2개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 주황 파프리카 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
양념
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 진간장 0.5 큰술
- 굴소스 0.5 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 식용유 1.5 큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 볶은 깨 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 진간장 0.5 큰술
- 굴소스 0.5 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 식용유 1.5 큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 볶은 깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 미리 준비해두면 더욱 수월하게 조리할 수 있습니다.
Step 2
신선한 생표고버섯은 밑동의 단단한 부분을 제거하고, 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 제거해주세요. 그런 다음, 버섯을 먹기 좋은 크기로 0.5cm 정도의 두께로 길게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
빨간색, 주황색, 노란색의 파프리카는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 버섯과 비슷한 길이와 두께로 굵직하게 채 썰어주면 완성했을 때 더욱 보기 좋습니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유 1.5 큰술을 두르고 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 퍼지면 간장 0.5 큰술, 황설탕 0.5 큰술, 굴소스 0.5 큰술을 모두 넣고 양념이 바글바글 끓어오를 때까지 잠시 끓여줍니다.
Step 5
양념이 끓고 있는 팬에 준비해둔 채 썬 생표고버섯을 먼저 넣어주세요. 버섯의 향긋함과 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 6
표고버섯이 양념에 골고루 코팅되도록 약 30초간 재빨리 볶아주세요. 버섯이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 주의합니다.
Step 7
이제 채 썬 삼색 파프리카를 팬에 넣고, 파프리카의 아삭한 식감을 살리기 위해 약 10초 정도만 더 볶아줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 신선한 색감과 아삭함을 유지할 수 있습니다.
Step 8
마지막으로, 맛을 보고 부족한 간은 소금 한 꼬집으로 맞춰주세요. 불을 끄기 직전에 후춧가루 한 꼬집, 볶은 깨 약간, 그리고 고소한 참기름 약간을 둘러 풍미를 더해줍니다.
Step 9
불을 끄고 모든 재료를 한번 살짝 뒤적여 섞어주면, 맛과 향, 그리고 식감까지 완벽한 표고버섯 파프리카 볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
