홈메이드 리코타 치즈 곁들인 크리스마스 리스 샐러드
특별한 날을 위한 크리스마스 리코타 치즈 샐러드 만들기
크리스마스 분위기를 물씬 풍기는 특별한 리스 모양의 샐러드를 만들어 보세요! 집에서 신선하게 만든 리코타 치즈를 듬뿍 올려 풍성한 맛과 비주얼을 자랑합니다. 특별한 날, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 샐러드 레시피입니다. 신선한 채소와 과일, 그리고 부드러운 리코타 치즈의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
샐러드 재료
- 새싹 채소 1팩
- 어린잎 채소 1팩
- 방울토마토 또는 체리 5개
- 블루베리 약간
- 신선한 딸기 2개
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 사용할 과일들을 깨끗하게 씻어주세요. 체리는 꼭지를 제거하고, 블루베리는 흐르는 물에 부드럽게 헹궈 물기를 제거합니다. 딸기는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 샐러드의 신선도가 떨어질 수 있으니 키친타월로 가볍게 눌러 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
새싹 채소와 어린잎 채소도 흐르는 물에 조심스럽게 씻어주세요. 연약한 채소들이므로 너무 세게 씻지 않도록 주의합니다. 씻은 채소들은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼거나, 샐러드 스피너를 사용하면 물기를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 아삭한 식감을 위해 물기 제거는 중요해요.
Step 3
맛있는 발사믹 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 발사믹 식초 2 테이블스푼, 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블스푼, 신선한 레몬즙 0.5 테이블스푼, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당(또는 꿀) 0.5 테이블스푼을 모두 넣어주세요. 거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 골고루 잘 섞여 유화될 때까지 힘차게 저어줍니다. 맛을 보고 기호에 따라 올리고당이나 레몬즙을 가감해도 좋습니다.
Step 4
이제 샐러드를 예쁘게 담아낼 차례입니다. 넓은 접시를 준비하고, 씻어서 물기를 제거한 새싹 채소와 어린잎 채소를 접시 가장자리를 따라 동그랗게 원형으로 모양을 잡아 올립니다. 마치 리스처럼 보이도록 풍성하게 쌓아주는 것이 포인트예요. 가운데는 비워두어 리코타 치즈를 올릴 공간을 만들어 줍니다.
Step 5
준비해둔 딸기 2개는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 썰어놓은 딸기 조각들을 새싹 채소 위로 솔솔 뿌리듯 장식합니다. 이어서 블루베리를 군데군데 뿌려주어 샐러드에 생기 넘치는 색감을 더해줍니다. 빨간색 딸기와 보라색 블루베리가 어우러져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 6
마지막으로 완성된 발사믹 드레싱을 샐러드 위로 골고루 뿌려줍니다. 이때, 드레싱을 너무 많이 뿌리면 채소가 금방 숨이 죽을 수 있으니, 먹기 직전에 뿌리거나 각자 덜어 먹을 때 뿌리는 것을 추천합니다. 다음으로, 체리를 띄엄띄엄 포인트가 되도록 올려주세요. 마치 장식처럼 예쁘게 배치합니다. 마지막으로, 리코타 치즈를 준비합니다. 숟가락이나 짤주머니를 이용하여 블루베리 크기 정도로 떠서 샐러드 위에 보기 좋게 올려주면, 근사한 홈메이드 리코타 치즈 샐러드 완성입니다!
