홈메이드 초콜릿 마들렌
1인 가구를 위한 실패 없는 홈베이킹: 촉촉하고 진한 초콜릿 마들렌 만들기
혼자 사는 빵순이 여러분, 주목해주세요! 1인 가구도 부담 없이 즐길 수 있는 양으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초콜릿 마들렌 레시피를 소개합니다. 총 6개의 마들렌을 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 집에서 카페 부럽지 않은 달콤한 디저트를 만들어 보세요!
필수 재료
- 무염 버터 60g
- 실온 계란 1개
- 백설탕 60g
- 박력분 60g
- 베이킹파우더 2g
- 코코아 파우더 15g
조리 방법
Step 1
먼저 버터 60g을 전자레인지나 중탕을 이용하여 완전히 녹여주세요. 녹인 버터는 뜨겁지 않도록 한 김 식혀주시면 좋습니다.
Step 2
다른 볼에 실온 상태의 계란 1개를 넣고, 설탕 60g을 부어주세요. 거품기로 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 휘핑할 필요는 없습니다.
Step 3
이제 가루 재료를 체 쳐서 넣을 차례입니다. 박력분 60g, 코코아 파우더 15g, 베이킹파우더 2g을 한데 모아 고운 체에 두세 번 내려주세요. 이렇게 하면 덩어리 없이 곱게 섞이고, 반죽이 더욱 부드러워집니다. 체 친 가루 재료를 앞서 섞어둔 계란 설탕물에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어주세요.
Step 4
앞서 녹여두었던 버터를 반죽에 넣고, 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 버터가 반죽에 완전히 흡수되어 윤기가 날 때까지 잘 섞어주시면 됩니다. 너무 세게 젓지 않도록 주의해주세요.
Step 5
초콜릿 반죽이 완성되었습니다! 이제 반죽의 맛과 식감을 더욱 좋게 만들기 위해 휴지시키는 과정이 필요합니다. 완성된 반죽을 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 정도 숙성시켜 주세요. 이 과정은 글루텐을 안정시키고 맛을 응축시켜 줍니다.
Step 6
오븐은 180도로 미리 예열해 둡니다. 마들렌 틀에 키친타월이나 붓으로 녹인 버터(분량 외)나 오일을 얇게 발라주거나, 유산지를 깔아주세요. 준비된 반죽을 틀의 70~80% 정도만 채워줍니다. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있으니 주의하세요.
Step 7
예열된 180도 오븐에서 10분에서 15분간 구워주면 맛있는 초콜릿 마들렌이 완성됩니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐에서 꺼내 틀에서 조심스럽게 분리한 후, 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻한 커피나 차와 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다!
