황금비율 비빔국수
집에서 만드는 최고의 비빔국수 레시피
왼손으로 비비고 오른손으로 비비지 않아도 되는, 미리 완벽하게 준비된 맛있는 비빔국수를 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 누구나 감탄할 맛을 낼 수 있어요!
주재료
- 소면 또는 중면 2인분
- 신선한 깻잎 2~3장
- 아삭한 열무김치 (선택 사항) 적당량
환상의 양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 새콤달콤 식초 4큰술
- 황설탕 또는 백설탕 3큰술
- 신선한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 나는 국간장 2큰술
- 톡 쏘는 와사비 1작은술
- 향긋한 참기름 1.5큰술
- 매콤한 다진 고추 약간 (기호에 따라)
- 고소한 깨소금 약간
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 새콤달콤 식초 4큰술
- 황설탕 또는 백설탕 3큰술
- 신선한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 나는 국간장 2큰술
- 톡 쏘는 와사비 1작은술
- 향긋한 참기름 1.5큰술
- 매콤한 다진 고추 약간 (기호에 따라)
- 고소한 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 환상의 비빔국수 맛을 낼 ‘황금 양념장’을 만들 거예요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 와사비 1작은술, 참기름 1.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 다진 고추를 약간 추가해도 좋습니다. 이 양념장은 맛을 본 모든 분들이 인생 비빔국수라고 칭찬할 만큼 최고의 맛을 보장합니다!
Step 2
이제 면을 삶을 차례예요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 약간(약 1/2 작은술)을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓으면 국수 2인분을 넣고, 5분간 삶아줍니다. 면이 삶아지는 동안, 준비한 깻잎은 가늘게 채 썰고, 열무김치가 있다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 열무김치가 없거나 다른 고명을 원하시면 생략하거나 원하는 재료로 대체하셔도 좋습니다. 예를 들어 오이채나 상추 등도 잘 어울려요.
Step 3
면이 다 삶아졌다면, 체에 밭쳐 건져내세요. 탱글탱글한 면발의 식감을 살리기 위해 바로 흐르는 찬물, 특히 얼음물에 면을 헹궈 열기를 제거하고 전분기를 씻어내면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
면의 물기를 살짝만 빼는 동안, 보기 좋은 고명을 준비합니다. 만약 준비하셨다면, 집에서 만든 수제 훈제 계란(오쿠나 다른 방식으로 조리한 것)을 반으로 갈라 준비해주세요. 이 계란은 비빔국수의 비주얼을 한층 업그레이드 시켜주는 역할을 합니다. 계란이 없더라도 비빔국수의 맛에는 전혀 지장이 없으니 걱정 마세요.
Step 5
이제 그릇에 물기를 뺀 쫄깃한 면을 먹음직스럽게 담아주세요. 그 위에 준비해둔 채 썬 깻잎과 아삭한 열무김치를 보기 좋게 올립니다. 그리고 미리 만들어둔 ‘황금 양념장’을 넉넉하게 얹어주세요. 양념장의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 6
마지막으로, 반으로 가른 훈제 계란을 면 위에 예쁘게 올려 데코레이션을 완성합니다. 비주얼을 더욱 풍성하게 해줄 거예요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주세요. (>___<) 이 귀여운 표현은 행복한 마음을 담아주세요!
Step 7
김을 잘게 부숴서 고명으로 올리고, 깻잎과 계란, 그리고 정성스럽게 뿌린 깨소금까지! 이렇게 맛있는 비빔국수가 완성되었습니다. 이제 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 정말 간단하면서도 특별한 맛을 즐겨보세요!
