황금비율 소불고기
온 가족이 좋아하는 달콤 짭조름한 황금비율 소불고기 레시피
집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 소불고기 레시피를 소개합니다. 불고기 양념, 따로 고민할 필요 없어요! 알려드리는 황금비율 양념만 있으면 실패 없이 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있답니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료
- 소고기 불고기용 600g
- 양파 1/2개
- 식용유 2큰술
특제 불고기 양념
- 배 음료 (갈아만든 배) 200ml
- 진간장 6큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 3큰술
- 후추 약간
- 참기름 2큰술
- 배 음료 (갈아만든 배) 200ml
- 진간장 6큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 3큰술
- 후추 약간
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 빼야 고기 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
깊은 볼에 달콤한 배 음료 200ml를 붓고, 여기에 진간장 6큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 3큰술, 약간의 후추, 그리고 참기름 2큰술을 모두 넣어 잘 섞어주세요. 배 음료의 단맛이 충분해 별도의 설탕 없이도 맛있는 양념이 완성됩니다. 혹시 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕을 조금 추가하셔도 좋습니다. 취향에 따라 후추 양은 조절해주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 양파 반 개는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 익으면서 풀어질 수 있으니 도톰하게 썰어 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 4
준비된 황금비율 불고기 양념에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 조물조물 버무려 양념이 고루 배도록 해주세요. 양념에 재워둔 고기에 채 썬 양파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 양념에 재워둔 고기와 양파를 건져 펼쳐 올려주세요. 이때, 볼에 남은 양념 국물은 버리지 말고 꼭 함께 볶을 때 넣어주세요. 이것이 불고기 맛의 비결이랍니다! 고기 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 볶으면서 고기에서 나온 수분을 날려줍니다. 수분이 어느 정도 졸아들면 남겨두었던 양념 국물을 모두 붓고, 양념이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 볶아주세요. 양념이 고기에 촉촉하게 배어들면 맛있는 불고기 완성입니다!
