Albahaca de Abalón Guisada en Salsa de Soja: Receta de Guarnición Deliciosa
Albahaca de Abalón Guisada en Salsa de Soja – ¡Haz una Guarnición Deliciosa!
Disfruta de la textura deliciosamente elástica pero tierna que se derrite en la boca de este abalón guisado. La sabrosa marinada de salsa de soja penetra en el abalón, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Reaviva tu apetito con esta guarnición especial que seguro impresionará! (Basado parcialmente en la receta de ‘Sumine Banchan’)
Ingredientes Principales
- 5 abalones frescos
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 100 ml de agua
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 12 nueces de ginkgo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa cuidadosamente la carne del abalón de su concha. Puedes deslizar suavemente un cuchillo entre la concha y la carne para ayudar a desprenderla.
Step 2
Retira las vísceras y la boca del abalón. Aunque las vísceras son comestibles, retirarlas asegura una textura más limpia. No olvides quitar el pico duro ubicado en la boca del abalón.
Step 3
Enjuaga la carne de abalón separada a fondo bajo agua corriente para limpiar cualquier residuo. Es crucial escurrir bien el abalón usando un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor del líquido de cocción.
Step 4
Haz cortes en forma de cruz en la superficie del abalón escurrido. Estos cortes ayudan a que la marinada penetre mejor y hacen que el abalón sea más tierno. Si hacer los cortes es difícil, puedes omitir este paso.
Step 5
En una sartén caliente, combina el abalón, la salsa de soja, la miel y el agua (reserva el aceite de sésamo y las semillas para más tarde). Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja guisar durante unos 5 minutos, o hasta que el abalón esté tierno y la salsa se haya reducido ligeramente. Voltea el abalón ocasionalmente para asegurar un recubrimiento uniforme.
Step 6
Una vez que el abalón esté perfectamente guisado, apaga el fuego. Incorpora el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Esto añade un maravilloso aroma y sabor a nuez, completando tu delicioso abalón guisado en salsa de soja. ¡Sírvelo sobre arroz caliente y disfruta!
