Alitas de Pollo al Horno Crujientes y Sabrosas
La Mejor Receta de Alitas de Pollo al Horno: Crujientes por Fuera, Jugosas por Dentro
¡Me encantan las alitas de pollo, especialmente las que vienen como acompañamiento en los pedidos a domicilio! Cuando se hornean hasta quedar perfectamente crujientes, se vuelven increíblemente sabrosas y deliciosas. Hoy, prepararemos alitas de pollo al horno al estilo de sal y pimienta. El resultado es un sabor maravillosamente suave pero gratamente salado. Aunque esta receta se enfoca en el horneado para obtener el máximo crujiente, puedes adaptarla fácilmente para una freidora de aire o incluso una sartén. Es una opción fantástica para cualquier ocasión, desde bocadillos informales hasta aperitivos para fiestas.
Ingredientes Principales
- 15 alitas de pollo
Marinado y Sazonado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200ml de leche
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200ml de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus alitas de pollo. Sumerge las alitas en leche durante unos 30 minutos. Este paso es crucial para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte, lo que resulta en una textura más jugosa.
Step 2
Después de 30 minutos, escurre las alitas de pollo y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Este enjuague completo ayuda a eliminar cualquier resto de leche y a limpiar aún más las alitas, asegurando un sabor fresco.
Step 3
Haz 2-3 cortes profundos en cada alita de pollo con un cuchillo afilado. Estos cortes permitirán que el adobo penetre profundamente en la carne, asegurando un sazonado uniforme y una cocción más rápida y completa.
Step 4
Seca suavemente las alitas cortadas con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es clave para lograr una piel súper crujiente al hornear.
Step 5
Ahora, ¡vamos a sazonarlas! Espolvorea sal y pimienta uniformemente sobre las alitas. Para un sabor perfectamente equilibrado después de hornear, sazona la sal un poco más salada ahora, ya que parte de la salinidad se suavizará durante la cocción. (Ajusta a tu preferencia).
Step 6
Agrega el azúcar y distribúyelo uniformemente. El azúcar no solo añade un toque de dulzura, sino que también ayuda a caramelizar la piel, dándole un hermoso color dorado y un crujiente adicional.
Step 7
Para asegurarte de que no haya absolutamente ningún rastro de olor desagradable, añade el vino de cocina (como mirin). Este ingrediente es excelente para neutralizar cualquier olor fuerte en las aves de corral. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que el pollo puede absorber los sabores del alcohol fácilmente, y no quieres un sabor a vino abrumador.
Step 8
Vierte la salsa de soja (jin ganjang) para darle una rica profundidad umami. Este ingrediente clásico añade un sabor salado fundamental que complementa maravillosamente el pollo.
Step 9
A continuación, añade la salsa Worcestershire. Sus notas complejas, saladas, ácidas y ligeramente dulces realzarán el perfil de sabor general de las alitas de pollo, haciéndolas irresistibles.
Step 10
Termina con un chorrito de aceite de oliva. El aceite de oliva ayuda a evitar que las alitas se peguen a la bandeja y contribuye a un acabado brillante y más crujiente una vez horneadas.
Step 11
Ahora, usa tus manos para masajear a fondo el adobo en las alitas de pollo. Asegúrate de que cada pieza esté uniformemente recubierta para maximizar la absorción del sabor y lograr una delicia consistente.
Step 12
Cubre las alitas de pollo marinadas herméticamente con plástico film y refrigera durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este tiempo de marinado permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Mientras las alitas se marinan, precalienta tu horno a 200°C (390°F) durante unos 10 minutos.
Step 13
Una vez precalentado el horno, dispón las alitas de pollo marinadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Asegúrate de que no estén amontonadas. Hornea durante 20 minutos a 200°C (390°F) hasta que la parte superior esté dorada.
Step 14
Después de 20 minutos, voltea cuidadosamente las alitas de pollo. Continúa horneando durante otros 20 minutos, o hasta que el otro lado también esté bien dorado y crujiente. Esto asegura una cocción uniforme y crujiente en ambos lados.
Step 15
Tus alitas de pollo al horno están perfectamente hechas cuando tienen un hermoso color dorado uniforme por ambos lados y la temperatura interna es segura. ¡Deben estar maravillosamente crujientes por fuera y jugosas por dentro!
Step 16
¡Sirve inmediatamente y disfruta! Estas crujientes y jugosas alitas de pollo al horno seguro se convertirán en tus favoritas. ¡Quizás te preguntes por qué no las hiciste antes. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
