Anchoas Salteadas con Gochujang Picante y Dulce
¡Prepara Anchoas Salteadas con Gochujang Deliciosas: El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
Cuando no tengas mucho apetito, un simple tazón de arroz con estas anchoas salteadas con gochujang, picantes y dulces, puede ser una comida maravillosa. Prueba este plato de anchoas fácil pero increíblemente sabroso, hecho con gochujang para un toque picante. Su sabor salado y ligeramente picante es una combinación perfecta para el arroz.
Ingredientes Principales
- 100g de anchoas medianas
Aderezo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado de las anchoas, calienta una sartén seca a fuego medio. Agrega 100g de anchoas y saltéalas ligeramente durante unos 1-2 minutos hasta que el aroma a pescado se disipe. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se quemen. Este paso mejora significativamente el sabor general del plato.
Step 2
Mientras las anchoas se tuestan, prepara el delicioso aderezo. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang y 4 cucharadas de agua. Mezcla todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos.
Step 3
Vuelve a colocar la sartén con la mezcla del aderezo a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar la salsa de antemano ayuda a que los ingredientes se mezclen maravillosamente y añade un brillo agradable.
Step 4
Ahora, agrega las anchoas previamente tostadas a la salsa hirviendo. A fuego bajo, remueve suavemente y cubre las anchoas con la salsa durante unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no romper las anchoas; remueve suavemente para asegurarte de que estén uniformemente cubiertas. Esto permite que los sabores penetren en las anchoas.
Step 5
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. ¡Tus deliciosas anchoas salteadas con gochujang, brillantes, están listas! Los sabores se mezclan aún mejor una vez que se han enfriado un poco. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un sabroso aperitivo!
