Anchoas Secas Crujientes con Ajo Salteado: ¡Perfecto para Niños!
Guarnición Súper Simple: Cómo Hacer Anchoas Salteadas con Ajo
Un nutritivo salteado de anchoas que es un elemento básico en las mesas de nuestros hijos. El sabroso ajo y la textura crujiente de las anchoas se combinan para crear un plato que a los niños les encanta. Prepáralo fácilmente y tenlo como una guarnición satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 700 g de anchoas secas pequeñas (limpias pasándolas por un colador para quitar escamas y partes amargas)
- 10 dientes de ajo (cortados en láminas finas)
Condimento
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (¡añade dulzor y umami!)
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre (¡elimina olores fuertes y realza el sabor!)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin o Cheongju) (elimina el olor a pescado)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un toque más a nuez)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (¡abundantes!)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (¡añade dulzor y umami!)
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre (¡elimina olores fuertes y realza el sabor!)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin o Cheongju) (elimina el olor a pescado)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un toque más a nuez)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (¡abundantes!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca el ajo cortado en láminas finas en una sartén y rocía con 1 cucharada de aceite de perilla. Es crucial saltear lentamente a fuego bajo para liberar el aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo y sofríe hasta que esté dorado. (¡Consejo: El ajo quemado puede ser amargo, así que usa siempre fuego bajo!)
Step 2
Una vez que el ajo esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade las anchoas secas pequeñas tamizadas y saltea brevemente para secarlas. (¡Consejo: Si las anchoas están muy húmedas, puedes microondearlas durante 1-2 minutos para secarlas antes de saltear y obtener una mayor crocancia. Yo las salteé directamente.)
Step 3
Vuelve a poner el ajo salteado en la sartén con las anchoas y remueve para combinar. Esto permite que el sabor del ajo se mezcle con las anchoas.
Step 4
Ahora, añade todos los ingredientes del condimento (salsa de soja, extracto de ciruela, sirope de jengibre, vino de cocina) y saltea rápidamente a fuego alto. Como el condimento se puede quemar fácilmente, ¡saltear rápidamente a fuego alto es la clave! (¡Consejo: Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tus anchoas. Es mejor probar y ajustar según sea necesario.)
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque extra de sabor a nuez y mezcla bien. ¡Tus deliciosas anchoas salteadas con ajo están listas! Deja enfriar ligeramente antes de guardarlas en un recipiente para una guarnición satisfactoria que podrás disfrutar durante días.
