Arroz Frito Crujiente de Brotes de Soja y Ternera con Gochujang
Receta de Arroz Frito Sustancioso y Delicioso con Ternera y Brotes de Soja
Aunque es delicioso mezclar salteado de ternera y gochujang con arroz blanco, el arroz frito combinado con brotes de soja crujientes ofrece un sabor aún más delicioso. ^^ ¡Es perfecto para una comida satisfactoria que puedes terminar de una vez!
Ingredientes
- 200g de ternera picada
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 200g)
- 1 taza de kimchi (picado)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la ternera picada y saltea hasta que pierda su color rosado. Mientras salteas la ternera, añade 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Saltear estos ingredientes juntos ayudará a eliminar cualquier olor fuerte y realzará el sabor umami.
Step 2
Una vez cocida la ternera, añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochujang. Saltea rápidamente a fuego alto. Ten cuidado de no quemar el gochujang. Saltea hasta que la ternera y el gochujang estén bien combinados, luego retira a un bol aparte.
Step 3
Limpia la sartén, añade la cucharada restante de aceite de cocina y saltea el kimchi picado a fuego medio hasta que esté tierno. Saltear bien el kimchi resaltará su sabor y textura en el arroz frito.
Step 4
Cuando el kimchi esté lo suficientemente salteado, añade los 2 puñados de brotes de soja lavados y escurridos y saltea juntos. Es importante mantener la textura crujiente de los brotes de soja, así que evita cocinarlos en exceso. Saltea justo hasta que los brotes de soja se ablanden ligeramente.
Step 5
Una vez que los brotes de soja estén ligeramente cocidos, añade la mezcla pre-salteada de ternera y gochujang, junto con un bol de arroz cocido caliente (o para 2 porciones). Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Usa una espátula para deshacer suavemente cualquier grumo de arroz mientras salteas para obtener granos cocidos uniformemente.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén bien incorporados y salteados, transfiere el arroz frito terminado a un plato para servir. Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez. ¡Tu delicioso arroz frito de brotes de soja y ternera con gochujang está listo!
