Arroz Frito de Kimchi con Paleta de Cerdo
¡Creando un delicioso Arroz Frito de Kimchi con Paleta de Cerdo sobrante!
Utilice su paleta de cerdo y kimchi sobrantes para preparar un plato sustancioso y sabroso. Esta receta de arroz frito de kimchi seguramente impresionará con sus ricos sabores y texturas.
Ingredientes Principales
- 2 tazas de arroz cocido
- 200g de kimchi salteado
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 cebolleta grande
- 2 huevos grandes
- Cantidad generosa de alga nori desmenuzada (gim)
Marinado de Paleta de Cerdo
- 200g de paleta de cerdo (pork neck)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cebolleta grande, picada finamente
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
Salteado de Kimchi
- 1 puñado de kimchi (picado)
- 1/2 cebolla mediana (en dados)
- 1/4 cebolleta grande (picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 200g de paleta de cerdo (pork neck)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cebolleta grande, picada finamente
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
Salteado de Kimchi
- 1 puñado de kimchi (picado)
- 1/2 cebolla mediana (en dados)
- 1/4 cebolleta grande (picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine la paleta de cerdo picada con el azúcar, el vino de cocina, la salsa de soja, el ajo picado, la cebolleta picada y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 2
Mientras se marina el cerdo, caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla en dados y saltee durante unos 2-3 minutos hasta que esté transparente, realzando su dulzor natural.
Step 3
Una vez que la cebolla esté tierna, agregue la paleta de cerdo marinada a la sartén. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente, rompiendo cualquier grumo con palillos para asegurar una cocción uniforme. Continúe cocinando hasta que el cerdo esté bien dorado y cocido.
Step 4
Cuando el cerdo esté casi cocido, agregue el salteado de kimchi preparado a la sartén y mezcle todo. (Para preparar el salteado de kimchi: en una sartén aparte, combine un puñado de kimchi picado, 1/2 cebolla en dados, 1/4 de cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Saltee hasta que estén bien combinados. Agregar un poco de azúcar aquí ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y realza su umami.)
Step 5
Una vez que el cerdo y la mezcla de kimchi estén bien combinados y fragantes, agregue las 2 tazas de arroz blanco cocido y tibio. Usando una espátula, mezcle suavemente el arroz con la mezcla, asegurándose de que cada grano esté cubierto con los sabrosos condimentos. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien caliente y todo esté bien integrado.
Step 6
Transfiera el sustancioso arroz frito de kimchi a un plato para servir. Cúbralo con un huevo frito a la plancha (sunny-side-up) y una pizca de alga nori desmenuzada. ¡Disfrute de su delicioso y satisfactorio arroz frito de kimchi con paleta de cerdo!
