Bambú Crujiente y Tierno al Estilo Kkanpung
¡Una Delicadeza de Textura Inusual! Preparando Bambú Crujiente y Tierno Kkanpung
Una deliciosa combinación de brotes de bambú crujientes por fuera y tiernos por dentro, aderezados con una salsa Kkanpung agridulce. Este plato es perfecto para despertar el apetito, ya sea como acompañamiento o como un aperitivo lleno de sabor.
Ingredientes Principales
- 1 brote de bambú
- 1 chile morrón rojo
- 0.5 cebolla (tamaño pequeño)
- Abundante aceite para freír
- Abundante maicena o fécula de patata
Salsa Kkanpung
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de miel
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de miel
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar este delicioso plato de bambú Kkanpung, comencemos reuniendo todos los ingredientes necesarios. Si usa brotes de bambú congelados, asegúrese de descongelarlos antes de cocinarlos. Mida los ingredientes para la salsa Kkanpung y mézclelos en un bol con antelación.
Step 2
Si está utilizando brotes de bambú congelados, colóquelos en agua hirviendo y escáldelos durante aproximadamente 1-2 minutos para eliminar impurezas y ablandarlos. Este paso también ayuda a reducir cualquier posible amargor del bambú.
Step 3
Lave el chile morrón rojo y la cebolla, retire las semillas y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1.5 cm x 1.5 cm. Corte los brotes de bambú verticalmente en 3-4 tiras, asegurándose de que tengan un buen tamaño para freír.
Step 4
Coloque los brotes de bambú preparados en una bolsa de plástico resellable o una bolsa con cierre hermético. Añada una cantidad generosa de maicena (o fécula de patata) y cierre bien la bolsa. Agite la bolsa vigorosamente para cubrir uniformemente los brotes de bambú con una capa fina de maicena. Una capa fina es clave para lograr el crujiente; evite una capa gruesa que pueda volverse blanda.
Step 5
En una olla o sartén profunda, caliente una cantidad generosa de aceite de cocina a unos 170-180°C (340-350°F). Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado los brotes de bambú cubiertos de maicena y fríalos hasta que estén dorados y crujientes. Retire los brotes de bambú fritos y colóquelos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 6
Mientras se fríen los brotes de bambú, caliente un poco de aceite en una sartén aparte a fuego medio. Añada la cebolla y el chile morrón rojo picados y saltee brevemente hasta que la cebolla se ponga translúcida. Vierta la salsa Kkanpung premezclada y llévela a ebullición suave hasta que la salsa espese ligeramente. Una vez que la salsa hierva, agregue los brotes de bambú fritos y mézclelos rápidamente para cubrirlos uniformemente con la salsa.
Step 7
Finalmente, pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Cuando la salsa agridulce complemente perfectamente el exterior crujiente y el interior tierno de los brotes de bambú, apague el fuego y sirva. Este plato de bambú Kkanpung se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente y crujiente.
