Barras Muesli Caseras y Masticables
Cómo hacer barras de muesli/granola sustanciosas y llenas de frutos secos
Prepara unas deliciosas y nutritivas barras de muesli/granola caseras utilizando esos frutos secos y frutas deshidratadas que sueles tener por casa. La combinación de la untuosidad de los frutos secos y la acidez dulce de las frutas deshidratadas es excepcional, ofreciendo un sabor adictivo que te hará querer repetir. Para un sabor más intenso, remoja las frutas deshidratadas en ron durante 1-2 horas antes de empezar. Además, asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida y luego ligeramente enfriada antes de usarla; esto evita que se formen grumos y garantiza una mezcla suave. Estas barras de muesli caseras son perfectas como un tentempié saludable para niños o un desayuno rápido en mañanas ajetreadas. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 150 g de Avena Crujiente
- 20 g de Crocante de Arroz
- 80 g de Nueces Pecanas
- 80 g de Almendras Enteras
- 50 g de Anacardos (Marañones)
- 20 g de Pistachos
- Opcional: 30 g de otros cereales que tengas en casa
- 30 g de Chispas de Chocolate
- 80 g de Arándanos Deshidratados
- 35 g de Higos Deshidratados (o sustitúyelos por pasas, orejones, etc.)
- 120 g de Harina de Trigo Integral
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para realzar el sabor y la textura, tuesta ligeramente tus frutos secos en el horno según tu preferencia. Siéntete libre de usar una variedad de frutos secos como nueces, semillas de girasol o cualquier otro que tengas a mano, además de las nueces pecanas, almendras, anacardos y pistachos mencionados. De igual manera, puedes usar cualquier tipo de cereal que tengas en casa como sustituto para crear tu barra de muesli única.
Step 2
Aunque puedes usar la avena tal cual, para una textura más suave, considera molerla ligeramente en un procesador de alimentos o licuadora. Esto reducirá la aspereza de la avena, dando como resultado una barra de muesli más suave y masticable.
Step 3
En un bol grande, combina la avena molida o entera, el crocante de arroz, el azúcar, la harina de trigo integral, la canela en polvo y la sal. Usa un batidor de varillas o una espátula para mezclar bien hasta que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente. Asegurar una distribución homogénea en esta etapa es clave para un sabor y textura consistentes en las barras finales.
Step 4
A continuación, añade al bol los frutos secos tostados preparados, las frutas deshidratadas (remojadas en ron si las usas) y las chispas de chocolate. Separa suavemente cualquier grumo de fruta deshidratada con las manos, luego mezcla todo ligeramente con una espátula. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper los frutos secos.
Step 5
En otro bol, casca el huevo y añade el sirope de maíz, el sirope de arce, la mantequilla derretida (asegúrate de que esté ligeramente enfriada) y el extracto de vainilla. Bate con varillas o un tenedor para combinar estos ingredientes líquidos hasta que estén bien mezclados y no se observe separación. Esta mezcla de sirope actuará como aglutinante para los ingredientes secos.
Step 6
Ahora, vierte lentamente la mezcla líquida en el bol que contiene los frutos secos y las frutas deshidratadas. Usando una espátula, mezcla suavemente los ingredientes, raspando desde el fondo y doblando hacia arriba. Es crucial asegurarse de que todos los ingredientes secos estén uniformemente recubiertos con el sirope. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados; mezclar en exceso puede hacer que la masa quede demasiado húmeda.
Step 7
Finalmente, si tienes otros tipos de cereal en casa, añádelos ahora y mézclalos. Una vez que todo esté combinado, la mezcla tendrá una consistencia ligeramente espesa y cohesiva, con todos los ingredientes adheridos entre sí. Esta es la textura deseada que ayudará a que las barras mantengan su forma al hornearse.
Step 8
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y presiona la mezcla uniformemente en la bandeja. Usa tus manos o una espátula para crear una superficie plana y nivelada, lo que resultará en barras más limpias al cortarlas. Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 25 minutos. Vigila las barras durante el horneado para evitar que se quemen.
Step 9
Una vez horneadas, es importante dejar que las barras de muesli se enfríen completamente en la bandeja sin retirarlas. Son frágiles cuando están calientes, así que ten paciencia y deja que se enfríen por completo en la bandeja antes de intentar separarlas. Este paso asegura que mantengan su forma y se puedan cortar limpiamente.
Step 10
Después de que las barras se hayan enfriado y endurecido, levanta cuidadosamente el papel de hornear de la bandeja y córtalas en los tamaños deseados. ¡Tus deliciosas barras de muesli caseras están listas! Córtalas en tamaños convenientes que sean fáciles de sujetar y comer sobre la marcha.
Step 11
La sección transversal de la barra de muesli terminada se ve así. A diferencia de las barras de muesli/granola típicas, estas tienen una textura marcadamente más suave y masticable. La rica untuosidad de los frutos secos combinada con la dulzura ácida de las frutas deshidratadas crea un perfil de sabor similar al de una rica barra de frutos secos. Cargadas de frutos secos, estas barras son un tentempié satisfactorio, lo suficientemente sustancioso como para reemplazar una comida.
Step 12
Si las estás preparando como regalo, considera envolver cada barra individualmente con papel de hornear o atarlas con blonda decorativa para una presentación hermosa. Son fáciles de transportar y perfectas para un tentempié rápido cuando ataca el hambre o como una alternativa saludable a los bocadillos habituales. ¡Te recomendamos encarecidamente que las pruebes!
