Bibim Guksu de Fideos de Bellota
Un Plato de Fideos Único: Bibim Guksu de Fideos de Bellota Sin Gluten (Salsa de Proporción Dorada y Jarabe de Cebolla Casero)
Si busca una alternativa a los fideos de trigo, ¡pruebe los fideos de bellota 100% puros y sin gluten! Esta receta crea un bibim guksu refrescantemente dulce y ácido utilizando fideos de bellota, que tienen un sabor ligeramente amargo y a nuez, único y atractivo. Si le gusta el pastel de bellota (dotorimuk), seguramente disfrutará de este bibim guksu especial de fideos de bellota como un plato delicioso y diferente.
Ingredientes (1 porción / medida estándar de cuchara de sopa para adultos)
- Fideos de bellota 80g
- 1 huevo duro
- 1 puñado de pepino en juliana
- 1 puñado de zanahoria en juliana
- 1 puñado de cebolla morada en juliana
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Vinagre 1.5 cucharadas
- Jarabe de cebolla 1 cucharada (casero)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 0.5 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada (mezcla de salsa de soja casera + salsa de anchoas)
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo trituradas, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la deliciosa salsa. En un bol, combine el gochujang, gochugaru, salsa de soja (una mezcla de salsa de soja casera o salsa de anchoas), ajo picado, jarabe de cebolla casero y vinagre. Consejo: Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen, lo que resulta en un sabor más intenso. Es mejor usar ingredientes naturales para el sabor en lugar de productos comerciales que contienen aditivos químicos como salsa de ostras, salsa de pescado o vino de cocina. Para el dulzor, use jarabe de cebolla casero hecho al cocinar cebollas a fuego lento, o una pequeña cantidad de puré de manzana.
Step 2
Añada un chorrito de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo trituradas. Mezcle todos los ingredientes de la salsa a fondo hasta que estén bien combinados: ¡su sabrosa salsa está lista! Pruebe y ajuste el vinagre o el dulzor según su preferencia.
Step 3
Prepare los ingredientes para un bibim guksu visualmente atractivo y delicioso. Corte el huevo duro por la mitad. Corte finamente en juliana el pepino, la zanahoria y la cebolla morada. Consejo: Remojar la cebolla morada en juliana en agua fría por un momento puede reducir su picante, haciéndola más suave. ¡También puede agregar otras verduras como repollo o pimientos morrones para variar!
Step 4
Prepare sus fideos de bellota puros coreanos (por ejemplo, producto de Hansalim). Lleve una olla de agua a ebullición y cocine los fideos de bellota durante unos 5-6 minutos. Una vez cocidos, enjuáguelos rápidamente bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralos completamente en un colador. Consejo: Recubrir ligeramente los fideos con aceite de sésamo o aceite de perilla después de escurrirlos puede evitar que se peguen entre sí y ayudar a mantener su textura.
Step 5
Agregue generosamente la salsa preparada sobre los fideos de bellota escurridos. Mezcle y revuelva suavemente los fideos con la salsa con la mano hasta que estén uniformemente cubiertos. Es importante mezclarlos suavemente para que la salsa cubra cada hebra.
Step 6
Transfiera los fideos de bellota con la salsa a un cuenco para servir. Coloque el huevo duro cortado por la mitad y las verduras frescas en juliana como aderezos de forma atractiva. ¡Su bibim guksu de fideos de bellota, visualmente atractivo y delicioso, está ahora completo! Disfrute de su comida.
