Bibim Mandu Crujiente con Brotes de Soja
Receta Fácil de Bibim Mandu con Brotes de Soja y Salsa Picante-Dulce en Freidora de Aire
Presentamos una receta única de bibim mandu elaborada con una generosa cantidad de brotes de soja frescos y crujientes, en lugar de repollo. Este plato presenta una armonía deliciosa de brotes de soja sazonados con un toque ácido y dulce, combinados con dumplings crujientes fritos. Es un manjar simple pero especial, perfecto para cuando te apetece un bocadillo único o tienes un poco más de tiempo. El satisfactorio crujido de los brotes, el sabroso sabor de los dumplings y la salsa picante-dulce crean una experiencia de sabor inolvidable.
Ingredientes Principales
- Dumplings congelados, aproximadamente 20 unidades
- Cebollino fresco, 50g
- Zanahoria dulce, 30g
- Col lombarda crujiente, 20g
- Brotes de soja crujientes, 100g
- Aceite de oliva, un poco (para freír los dumplings)
Escaldar los Brotes de Soja
- Sal, 0.5 cucharada (para escaldar)
Aderezo Picante-Dulce para Brotes de Soja
- Vinagre de doble concentración, 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Ajo picado, 0.5 cucharada
- Azúcar moreno, 1 cucharada
- Sirope de oligosacáridos, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para sabor a nuez)
- Sal, 0.5 cucharada (para escaldar)
Aderezo Picante-Dulce para Brotes de Soja
- Vinagre de doble concentración, 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Ajo picado, 0.5 cucharada
- Azúcar moreno, 1 cucharada
- Sirope de oligosacáridos, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu bibim mandu. Lava bien las verduras frescas y sécalas. Ten tus dumplings listos.
Step 2
La colorida col lombarda, la dulce zanahoria y el aromático cebollino son importantes para añadir textura y sabor a tu bibim mandu. Córtalos todos en tiras finas. Intenta que sean trozos finos y del tamaño de un bocado para que absorban bien el aderezo y sepan aún mejor.
Step 3
Ahora, vamos a escaldar los brotes de soja. Vierte 1/2 taza de agua en una olla, añade los brotes de soja lavados, 0.5 cucharada de sal (para eliminar cualquier olor desagradable y mejorar su textura crujiente) y 0.5 cucharada de aceite vegetal. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante unos 3 minutos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, o se pondrán blandos!
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, escurre los brotes de soja y enjuágalos brevemente bajo agua fría. Este paso ayuda a mantenerlos extra crujientes y los enfría rápidamente para facilitar el drenaje. Asegúrate de que se escurra toda el agua sobrante dejándolos en un colador.
Step 5
¡Es hora de hacer el aderezo para los brotes de soja! En un bol, combina 1.5 cucharadas de vinagre de doble concentración, 2 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para ese aroma a nuez. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Tu delicioso aderezo para brotes de soja está listo!
Step 6
Vamos a hacer los crujientes dumplings fritos. Coloca los dumplings congelados en una sola capa en la cesta de tu freidora de aire. Rocíalos ligeramente con aceite de oliva. Cocina en la freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Vigílalos para evitar que se quemen.
Step 7
En un bol grande para mezclar, combina los brotes de soja escurridos, el cebollino picado, las zanahorias en rodajas y la col lombarda rallada. Los colores vibrantes de las verduras harán que el plato sea visualmente atractivo.
Step 8
Vierte todo el delicioso aderezo para brotes de soja que preparaste en el bol con las verduras.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente los brotes de soja y las verduras con el aderezo. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que los brotes se ablanden. Una mezcla suave y delicada preservará su delicioso crujido, creando una ensalada de brotes de soja perfectamente sazonada. ¡Esto puede ser incluso un excelente acompañamiento por sí solo!
Step 10
Finalmente, coloca los crujientes dumplings fritos al aire y los tentadores brotes de soja sazonados picante-dulces de manera atractiva en un plato de servir. ¡Tu Bibim Mandu está completo! Disfruta de este delicioso y refrescante plato.
