Bibim Naengmyeon Picante y Dulce
Cómo hacer la salsa Bibim Naengmyeon del Chef Ryu Su-young para estimular el apetito en verano
¡Combate el calor del verano con un plato revitalizante! Este Bibim Naengmyeon picante y dulce, con la salsa característica del Chef Ryu Su-young, es perfecto para una comida satisfactoria. ¿Qué sería del Bibim Naengmyeon sin carne? Añadiremos suave cuello de cerdo y un huevo cocido para aumentar las proteínas y crear un festín veraniego verdaderamente completo. ~♡ ¡Altamente recomendado para una comida deliciosa!
Ingredientes Principales
- 2 porciones de fideos Naengmyeon
- 1 paquete de rábano encurtido (ssammu), se usan aproximadamente 10 hojas
- 2 huevos
- 200g de cuello de cerdo
Salsa Súper Sencilla para Bibim Naengmyeon
- 14 cucharadas (90ml) de Salsa de Soja
- 8 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 6 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1/2 Cebolleta
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 14 cucharadas (90ml) de Salsa de Soja
- 8 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 6 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1/2 Cebolleta
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los huevos duros. Llene una olla con abundante agua, agregue 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue cuidadosamente los huevos y hiérvalos durante unos 10-15 minutos. Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a agua fría para que se enfríen, luego pélelos. ¡Esto hace que pelarlos sea mucho más fácil!
Step 2
Ahora, ¡es hora de hacer el ingrediente clave: la deliciosa salsa Bibim Naengmyeon! En un bol mediano, combine 14 cucharadas (90ml) de salsa de soja, 8 cucharadas de gochugaru, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre en polvo. Pique finamente la cebolleta y agréguela al bol, junto con una pizca de semillas de sésamo. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelva todo a fondo hasta que esté bien combinado. (¡La cebolleta picada finamente aporta un gran sabor profundo a la salsa!)
Step 3
Tome unas 10 hojas de rábano encurtido (ssammu), escúrralas de cualquier líquido en exceso y córtelas en cuartos. Aproximadamente la mitad del paquete debería ser suficiente.
Step 4
Para los fideos Naengmyeon (para 2 personas), antes de cocinarlos, frote suavemente los dos manojos de fideos con las palmas de las manos para separarlos. Esto evita que se peguen y facilita su cocción uniforme en agua hirviendo. (El truco es aflojar primero suavemente los extremos de los manojos de fideos).
Step 5
Lleve a ebullición una cantidad generosa de agua en una olla ancha. Una vez hirviendo, agregue cuidadosamente los fideos Naengmyeon separados. Revuélvalos suavemente con palillos durante unos 50 segundos, hasta que estén cocidos. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos!
Step 6
Tan pronto como los fideos estén cocidos, transfiéralos a agua fría corriente. Frótelos suavemente con las manos mientras los enjuaga. Esto elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura más masticable y elástica. Escurra bien los fideos en un colador.
Step 7
Ahora, cocinemos el cerdo. Caliente una sartén a fuego medio, agregue las lonchas de cuello de cerdo y sazone con una pizca de pimienta. Ase hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados, asegurándose de que el jugoso sabor quede sellado.
Step 8
En un bol para servir, coloque los fideos Naengmyeon escurridos y rocíe con 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Coloque las rodajas de rábano encurtido encima, seguidas de 2 cucharadas generosas de la deliciosa salsa Bibim Naengmyeon. Agregue medio huevo cocido. (También he añadido algunas hojas de perilla de mi nevera para darle sabor y color extra. Siéntase libre de agregar otras verduras a su gusto).
Step 9
Finalmente, coloque las lonchas de cuello de cerdo asadas a la perfección en un plato. ¡La combinación picante y dulce del Bibim Naengmyeon y el jugoso cuello de cerdo a la parrilla es fantástica! Su comida de Bibim Naengmyeon y cuello de cerdo a la parrilla al estilo Ryu Su-young está completa. ¡Disfrute de su deliciosa comida! ~♪♬♪
