Biscotes Esponjosos con Mantequilla Gourmet
Receta Sencilla y Deliciosa de Biscotes Caseros con Mantequilla
¡Estos biscotes son súper fáciles de preparar y están repletos de un delicioso aroma y sabor a mantequilla y leche! Utilizar mantequilla gourmet eleva su riqueza a otro nivel. Es mi primera vez usando mantequilla gourmet y me ha encantado su sabor sutil y agradable, nada empalagoso. ¡Vamos a hornear estos biscotes llenos de sabor a mantequilla juntos!
Ingredientes (para aprox. 7 biscotes)
- 300g de harina de trigo blanda
- 80g de mantequilla gourmet fría, cortada en cubos pequeños
- 170-180g de leche fría
- 30g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacerlo de manera sencilla, usaré un procesador de alimentos. Primero, combina la harina de trigo blanda, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en el procesador. Pulsa brevemente para mezclar. Luego, añade la mantequilla gourmet fría en cubos y pulsa varias veces hasta que la mezcla tenga una textura arenosa gruesa, como migas. Si lo haces a mano, mezcla los ingredientes secos en un bol, luego añade los cubos de mantequilla fría. Usa un cortador de masa o las yemas de los dedos para desmenuzar la mantequilla en trozos pequeños hasta que parezcan guisantes y se integre con la harina hasta obtener una textura granulada. Puedes ayudarte con un raspador para cortar la mantequilla en trozos más pequeños al principio.
Step 2
Vierte la leche fría sobre la mezcla de ingredientes secos y arenosos.
Step 3
Mezcla suavemente con una espátula hasta que se forme una masa, solo lo justo para integrar los ingredientes. Es importante no amasar en exceso para que los biscotes queden tiernos. Mezcla solo hasta que no queden restos de harina seca. Si aún quedan algunos trozos secos en el fondo, añade un poquito más de leche. La masa será ligeramente pegajosa, lo cual es normal.
Step 4
Usando una cuchara o dos, coloca porciones de masa sobre una bandeja de horno preparada, dejando espacio entre ellas. Puedes formarlos con una cuchara o con una manga pastelera si prefieres una forma más uniforme.
Step 5
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén dorados. Si los biscotes empiezan a dorarse demasiado rápido, puedes bajar la temperatura del horno un poco durante el tiempo restante de horneado. Una vez horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
