Bizcocho Húmedo y Cremoso con Nata
Elaboración de un Bizcocho Húmedo con el Rico Sabor de la Nata
Este bizcocho es maravillosamente húmedo gracias a la adición de yogur y ofrece un sabor profundo y suave proveniente de la nata. Es perfecto para hornear en casa y se convierte en un postre excelente, especialmente cuando se acompaña de café, té o leche.
Ingredientes
- 130g de harina de repostería (tamizada)
- 50g de harina de almendras
- 1 cucharada de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 60g de azúcar granulada
- 80g de nata para montar (crema de leche con al menos 35% de grasa)
- 50g de yogur natural (sin azúcar)
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, casca los 2 huevos y añade gradualmente los 60g de azúcar en 2 o 3 adiciones, batiendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color marfil pálido. Sigue batiendo hasta que las cintas de la mezcla de huevo caigan lentamente del batidor y mantengan su forma por un momento. Este proceso suele llevar entre 5 y 7 minutos.
Step 2
Vierte los 80g de nata y mezcla suavemente con el batidor. Ten cuidado de no mezclar en exceso; solo combina hasta que los ingredientes estén incorporados.
Step 3
Añade los 50g de yogur natural y unas gotas de extracto de vainilla. Mezcla de nuevo ligeramente. La ligera acidez del yogur y la grasa de la nata contribuyen a una miga aún más húmeda y tierna.
Step 4
Tamiza los 130g de harina de repostería, los 50g de harina de almendras y 1 cucharada de levadura en polvo juntos en el bol. Usa una espátula para incorporar suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados y no queden vetas secas. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en un bizcocho duro.
Step 5
Vierte la masa en tu molde para bizcocho preparado. Para lograr una bonita grieta en el centro mientras se hornea, usa una espátula o cuchara engrasada para hacer un corte superficial en medio de la masa. Hornea en un horno precalentado a 170℃ (340℉) durante 35-40 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno y el tamaño de tu molde, así que comprueba si está hecho insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Step 6
Una vez sacado del horno, tu bizcocho tendrá una grieta superior maravillosamente característica. Esto da como resultado un bizcocho que es a la vez desmenuzable e increíblemente húmedo, con el rico sabor de la nata destacando. Combina maravillosamente con café o té, pero es particularmente delicioso cuando se disfruta con un vaso de leche fría.
