Bok Choy Salteado con Pasta de Soja
Ensalada Sencilla de Bok Choy con Doenjang
Prepara un acompañamiento sabroso y nutritivo con bok choy económico, aderezado con una sabrosa salsa de pasta de soja (doenjang). Esta receta simple pero deliciosa es perfecta para abrir el apetito.
Ingredientes Principales
- 6 bok choy pequeños
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
Aderezo
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el bok choy. Recorta la base dura del tallo con un cuchillo y luego separa con cuidado las hojas una por una, con delicadeza para no rasgarlas.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1 cucharadita de sal. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante del bok choy y asegura una textura crujiente.
Step 3
Añade el bok choy preparado al agua hirviendo y escáldalo durante solo unos 30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que se ablandaría. Retira el bok choy tan pronto como las hojas se marchiten ligeramente.
Step 4
Inmediatamente, traslada el bok choy escaldado a agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Este paso es crucial para preservar su textura crujiente. Enjuaga suavemente un par de veces y luego presiona con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el exceso de agua evita que el plato final sepa aguado.
Step 5
Coloca el bok choy escurrido en un bol. Añade todos los ingredientes del aderezo: doenjang, ajo picado, cebolleta picada, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.
Step 6
Mezcla suavemente el bok choy con los aderezos usando las manos o una espátula hasta que esté uniformemente cubierto. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede romper las hojas. ¡Tu delicioso Bok Choy con Doenjang está ahora listo para servir como un encantador plato de acompañamiento!
