Bolas de Arroz con Ciruela encurtida a la Plancha
Bolas de Arroz a la Plancha con Ciruela Encurtida: ¡Un Sabor Único!
Estas bolas de arroz son una delicia que combina el sabor agridulce de la ciruela encurtida con una textura crujiente y aromática obtenida al pasarlas por la plancha. ¡Una experiencia culinaria sorprendente!
Ingredientes Principales
- 2 tazas de arroz recién cocido (aproximadamente 400g)
- 10 ciruelas encurtidas (Maesil Jangajji), finamente picadas (ajustar al gusto y tamaño)
Aderezo para las Bolas de Arroz
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 2 cucharaditas de sal (ajustar según preferencia)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas (opcional)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 2 cucharaditas de sal (ajustar según preferencia)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Utiliza arroz recién cocido que aún esté tibio y ligeramente suelto. En un bol, mezcla el arroz tibio con 3 cucharadas de extracto de ciruela y 2 cucharaditas de sal. Si lo deseas, añade 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas para un sabor y aspecto extra. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente sin aplastar los granos de arroz. Es mejor dejar que el arroz se enfríe un poco antes de manipularlo para evitar quemaduras.
Step 2
Toma una porción de arroz sazonado, aproximadamente un puñado, y colócala en la palma de tu mano. Haz una pequeña hendidura en el centro y añade 1-2 cucharadas de las ciruelas encurtidas picadas. Asegúrate de haber retirado los huesos de las ciruelas encurtidas. Cubre el relleno con el arroz y, con las manos ahuecadas, rueda suavemente la mezcla para formar una bola de arroz compacta y redonda. Para hacer bolas más pequeñas, perfectas para niños, usa menos cantidad de arroz.
Step 3
Ahora, es el momento de dar a estas bolas de arroz una deliciosa y dorada capa exterior. Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado las bolas de arroz formadas en la sartén. Hazlas rodar suavemente y de forma continua en el aceite caliente, asegurándote de que todos los lados queden uniformemente dorados y ligeramente crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Una vez que alcancen un bonito color dorado, retira las bolas de arroz y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Step 4
Finalmente, arregla las bolas de arroz a la plancha en un plato de servir. Rocía un poco de salsa Okonomiyaki (o salsa Teriyaki para un sabor agridulce similar) por encima en forma de zigzag. Esto añade una maravillosa capa de sabor que complementa el arroz y las ciruelas. Para un toque auténtico, espolvorea un poco de katsuobushi (copos de bonito seco) por encima. ¡Tus deliciosas y atractivas bolas de arroz con ciruela encurtida están listas para ser disfrutadas!
