Bolas de Pollo Picantes y Dulces
Receta Definitiva de Bolas de Pollo: ¡Perfectas como Aperitivo, Plato Principal o Acompañamiento!
Estas bolas de pollo son crujientes por fuera y tiernas por dentro, cubiertas con una deliciosa salsa agridulce y picante. Son una opción fantástica para los aperitivos de los niños, un plato principal sustancioso, ¡o incluso un delicioso acompañamiento para bebidas! ¡Disfruta de una explosión de sabor en cada bocado!
Ingredientes Principales
- 2 pechugas de pollo (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla (aprox. 50g)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 3.5 cucharadas de pan rallado (panko)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Cacahuetes picados (para decorar)
- 1/2 taza de aceite vegetal (para freír)
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de kétchup
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 5 cucharadas de agua
- 2.5 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de kétchup
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 5 cucharadas de agua
- 2.5 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cebolla picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave las pechugas de pollo y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Colóquelas en una licuadora o procesador de alimentos. Es importante triturarlas lo más finamente posible para obtener una textura suave.
Step 2
Una vez que el pollo esté parcialmente triturado, agregue la cebolla finamente picada, el ajo picado, la sal y la pimienta. Triture nuevamente hasta que todo esté suave y bien combinado. Este paso realza el sabor de la mezcla de pollo.
Step 3
A continuación, agregue el pan rallado a la mezcla y triture brevemente. El pan rallado ayudará a unir la mezcla, facilitando la formación de bolitas. Asegúrese de que el pan rallado esté incorporado de manera uniforme.
Step 4
Tome porciones de la mezcla de pollo triturada y ruédelas con las manos formando bolitas pequeñas del tamaño de un bocado. Intente que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 5
Mientras se forman las bolitas, prepare la salsa. En una olla pequeña o sartén, combine el kétchup, el gochujang, el vino de cocina, el agua, el jarabe de maíz, el azúcar y la cebolla picada. Revuelva bien y lleve a ebullición a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y las cebollas se vuelvan translúcidas. Esto tomará aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Step 6
Coloque las bolitas de pollo formadas en un plato hondo con harina de trigo. Ruédelas suavemente para cubrirlas uniformemente con la harina. Este rebozado ayudará a que las bolitas queden más crujientes al freírlas y evitará que se peguen.
Step 7
Caliente aproximadamente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (una gota de harina debe chisporrotear), agregue con cuidado las bolitas de pollo enharinadas. Fríalas durante unos 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Evite llenar demasiado la sartén.
Step 8
Retire las bolitas de pollo fritas del aceite y escúrralas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Luego, agregue las bolitas de pollo escurridas a la salsa preparada. Mezcle suavemente a fuego bajo hasta que cada bolita esté uniformemente cubierta. Transfiera las bolitas de pollo con salsa a un plato para servir y espolvoree con cacahuetes picados para darle un toque crujiente y sabor adicional. ¡Sus deliciosas bolas de pollo están listas para disfrutar!
