Brotes de Aralia de Primavera: Ensalada Fresca y Sencilla (Dureup Chohoe)
Ensalada de Brotes Frescos de Aralia de Primavera (Dureup Chohoe)
Cuando llega la primavera, la primera verdura silvestre que viene a la mente son los brotes de Aralia (Dureup). ¡Hoy compartimos una sencilla receta de ‘Dureup Chohoe’ que resalta la textura fresca y crujiente de estos deliciosos brotes. Sumergidos en una salsa dulce y picante de gochujang y vinagre, son el aperitivo perfecto, especialmente cuando se antoja algo ligero y refrescante. ¡Disfrute de los vibrantes sabores de la primavera con este Dureup Chohoe saludable y delicioso!
Ingredientes Principales
- Un puñado de brotes frescos de Aralia (Dureup)
Salsa para mojar (Choho-gochujang)
- Salsa picante de pasta de chile dulce y picante (Gochujang), al gusto
- Salsa picante de pasta de chile dulce y picante (Gochujang), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Una vez que tenga sus brotes de Dureup frescos, lávelos suavemente bajo agua corriente fría. Asegúrese de limpiar entre las hojas y los tallos para eliminar cualquier suciedad o residuo. También puede recortar los extremos duros inferiores si lo desea, ya que a veces pueden añadir un ligero amargor.
Step 2
Después de lavarlos, es crucial escurrirlos bien. Colóquelos en un colador y agítelos suavemente para eliminar el exceso de agua. Si quedan mojados, pueden quedar demasiado blandos al escaldarlos.
Step 3
Ponga a hervir una olla con abundante agua. Añada una pizca de sal al agua hirviendo. Añada con cuidado los brotes de Dureup y escáldelos por un tiempo muy corto, aproximadamente de 15 a 30 segundos. Cocinarlos demasiado tiempo disminuirá su textura crujiente y su aroma único, ¡así que sea rápido! La clave es escaldarlos ‘brevemente’.
Step 4
Retire inmediatamente los brotes de Dureup escaldados del agua caliente y sumérjalos en un bol con agua fría. Enjuáguelos a fondo para enfriarlos por completo. Este paso ayuda a fijar su vibrante color verde y a mantener su satisfactorio crujido. Escúrralos de nuevo en un colador para eliminar toda el agua sobrante, ¡y su delicioso Dureup Chohoe estará listo para disfrutar!
