Brownies de Arroz Glutinoso Moi Moi
Una Receta Única de Brownies de Arroz Glutinoso
¡Descubre la deliciosa textura masticable de estos brownies elaborados con harina de arroz glutinoso en lugar de harina de trigo! Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente suave y masticable. El rico sabor a chocolate es increíblemente adictivo, lo que los convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
Masa de Brownie de Arroz Glutinoso
- 300g de harina de arroz glutinoso
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 100g de chocolate negro, finamente picado
- 60g de leche
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 50g de azúcar
- 15g de aceite vegetal (p. ej., canola, semilla de uva)
Crujiente Topping de Crumble de Trigo Integral
- 60g de harina de trigo integral
- 60g de azúcar
- 60g de harina de almendras
- 1g de canela en polvo (opcional, para dar sabor adicional)
- 60g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos pequeños
- 60g de harina de trigo integral
- 60g de azúcar
- 60g de harina de almendras
- 1g de canela en polvo (opcional, para dar sabor adicional)
- 60g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos pequeños
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los moldes de mini tartas: Engrasa ligeramente 12 moldes de mini tartas con aceite vegetal o mantequilla derretida. Esto asegura que los brownies se desmolden fácilmente después de hornearlos. (El molde mostrado tiene 9 cavidades, pero la receta rinde para 12).
Step 2
Haz el topping de crumble: En un procesador de alimentos, combina 60g de harina de trigo integral, 60g de azúcar, 60g de harina de almendras y 1g de canela en polvo (si la usas). Pulsa brevemente para mezclar. Agrega los 60g de mantequilla fría sin sal cortada en cubitos. Pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan gruesas. Ten cuidado de no procesar en exceso, ya que esto puede derretir la mantequilla. Refrigera el crumble mientras preparas la masa.
Step 3
Prepara la masa de los brownies:
1. En un bol, mezcla con un batidor de varillas 300g de harina de arroz glutinoso, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharadita de levadura en polvo. Tamizar estos ingredientes secos primero dará como resultado una masa más suave.
2. En una cacerola pequeña, derrite suavemente 100g de chocolate negro con 60g de leche a fuego bajo, o derrítelo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo. Una vez que esté suave, mezcla esta preparación con la mezcla de harina de arroz.
3. En otro bol, bate ligeramente 3 huevos grandes con 50g de azúcar, solo hasta que el azúcar esté casi disuelto. No batas en exceso. Agrega esta mezcla de huevos a la masa de harina de arroz y combina.
4. Finalmente, incorpora 15g de aceite vegetal hasta obtener una masa suave y homogénea. Tu masa de brownie está lista.
Step 4
Rellena los moldes: Vierte la masa de brownie preparada en los moldes de mini tartas engrasados, llenando cada uno aproximadamente hasta tres cuartas partes. Llenarlos demasiado puede hacer que los brownies se desborden durante el horneado.
Step 5
Añade el topping de crumble: Espolvorea generosamente el topping de crumble enfriado sobre la masa en cada molde. Para los niños, considera usar menos crumble o ajustarlo a su gusto. Incluso los adultos a los que no les gustan los toppings pegajosos podrían disfrutar de una porción de tamaño infantil con menos crumble. (risas)
Step 6
Hornea los brownies: Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; debería salir limpio cuando los brownies estén hechos.
Step 7
Enfría y sirve: Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen en sus moldes durante unos 5 minutos antes de desmoldarlos con cuidado. Transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo. Dejarlos enfriar completamente realzará su característica textura masticable.
