Buchujeon Crujiente y Tierno (Tortita de Cebollino)
¡Receta de Buchujeon con Proporción Dorada en Casa: Secretos para Principiantes Revelados!
¡La combinación perfecta de cebollinos frescos, calabacín crujiente y cebolla dulce! Este Buchujeon es increíblemente delicioso incluso sin mariscos. Te mostraremos cómo hacerlo crujiente por fuera y tierno por dentro. Una sencilla salsa para mojar corta la riqueza, convirtiéndolo en un aperitivo universalmente apreciado.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollinos (lavados y limpios)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 calabacín (cortado en juliana fina)
- 2 tazas de mezcla para rebozar (buchim garu)
Masa y Salsa para Mojar
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos bajo agua corriente y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo.
Step 2
Pela o lava la cebolla y el calabacín, luego córtalos en tiras finas de longitud similar a los cebollinos. Cortarlos finamente es importante para que se cocinen adecuadamente.
Step 3
¡El secreto para un Buchujeon crujiente y tierno reside en la masa! Mezclar la mezcla para rebozar y el agua en una proporción dorada de 1:1 crea una masa deliciosa. Busca una consistencia que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 4
En un bol, combina 2 tazas de mezcla para rebozar con 2 tazas de agua fría. Bate bien con unas varillas o palillos hasta que esté suave y sin grumos. Usar agua fría ayuda a conseguir una textura más crujiente.
Step 5
Añade los cebollinos preparados, la cebolla en juliana y el calabacín a la masa suave. Mezcla todo suavemente, con cuidado de no romper los ingredientes.
Step 6
Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa. ¡Tu Buchujeon está ahora listo para cocinar!
Step 7
La consistencia de la masa debe ser la adecuada: debe cubrir bien las verduras al recogerla con una cuchara. Si está demasiado líquida, la tortita quedará endeble; si está demasiado espesa, podría quedar cruda por dentro. Ajusta según sea necesario.
Step 8
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo finamente en forma redonda. Gira suavemente la sartén para asegurar una extensión uniforme y una presentación bonita.
Step 9
Cocina el Buchujeon a fuego medio en lugar de alto. Esto asegura que se cocine uniformemente sin quemarse. Mantén el fuego medio y cocina lentamente.
Step 10
Dado que la mayoría de los ingredientes del Buchujeon se cocinan rápidamente, no lleva mucho tiempo. Una vez dorado por un lado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. ¡Un delicioso Buchujeon estará listo en poco tiempo!
Step 11
Para complementar el rico sabor del Buchujeon, prepara una sencilla salsa para mojar. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 1 cucharada de vinagre y una pizca de semillas de sésamo. Esta salsa agridulce corta la riqueza y realza el sabor general. ¡Ajusta la proporción de la salsa a tu gusto!
