Bulgogi Coreano de Ternera con Calabaza Dulce y Queso
Cómo Preparar un Delicioso Bulgogi Coreano de Ternera con Calabaza Dulce
¡Desbordante de queso pegajoso y elástico! Este Bulgogi Coreano de Ternera con Calabaza Dulce es perfecto para recibir invitados o como un tentempié satisfactorio. La dulzura sutil de la calabaza complementa maravillosamente el sabroso bulgogi, creando un plato reconfortante y elegante.
Ingredientes Principales del Bulgogi de Ternera con Calabaza Dulce
- 1 mini calabaza dulce (aprox. 200-250g)
- 100g de ternera coreana (para bulgogi)
- 6 camarones crudos congelados
- 1 puñado de queso mozzarella (aprox. 50g)
- 1/4 cebolla
- Una pequeña cantidad de zanahoria (en juliana)
Ingredientes para la Marinada del Bulgogi de Ternera Coreana
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de jugo de jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre rallado)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de jugo de jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre rallado)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente la ternera para bulgogi con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Descongela los camarones crudos congelados en agua fría y luego sécalos completamente con toallas de papel.
Step 2
Lava bien la mini calabaza dulce, incluso con la piel. Corta por la mitad, retira las semillas y las partes fibrosas limpiamente, luego córtala en 8 gajos.
Step 3
Coloca los trozos de calabaza dulce en un recipiente apto para microondas. Cubre con film transparente o una tapa y cocina en el microondas durante 2 minutos y 30 segundos hasta que estén tiernos. (Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de la calabaza).
Step 4
Mientras la calabaza se cocina en el microondas, combina las lonchas de ternera para bulgogi con todos los ‘Ingredientes para la Marinada del Bulgogi de Ternera Coreana’ en un bol. Mezcla suavemente con las manos y deja marinar durante al menos 10 minutos. Este paso de marinado hará que la carne sea increíblemente tierna y sabrosa.
Step 5
Asegúrate de secar bien los camarones descongelados nuevamente con toallas de papel. Esto evita que el aceite salpique al cocinar y ayuda a que obtengan un bonito dorado.
Step 6
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Agrega los camarones preparados y cocínalos lentamente hasta que estén dorados y bien cocidos. Ten cuidado de no cocinar demasiado a fuego alto, ya que esto puede resultar en exteriores quemados e interiores crudos.
Step 7
En la misma sartén usada para los camarones (aumenta el fuego a medio), agrega la ternera para bulgogi marinada. Separa los grumos con tu utensilio de cocina y saltea hasta que la carne esté casi cocida. Luego, agrega la cebolla y la zanahoria en juliana y continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Finalmente, rocía una o dos gotas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra, y mezcla rápidamente para terminar.
Step 8
Coloca las piezas de calabaza dulce cocidas en el microondas de manera atractiva en un plato para servir. Puedes presionar ligeramente la parte superior de los gajos de calabaza para crear una superficie más plana para colocar el bulgogi.
Step 9
Extiende uniformemente la ternera para bulgogi cocida y las verduras sobre la calabaza dulce. Intenta mantener la cobertura relativamente plana en lugar de muy amontonada.
Step 10
Espolvorea generosamente el queso mozzarella sobre el bulgogi y coloca artísticamente algunos de los camarones cocidos encima. Cocina en el microondas durante otros 1 minuto y 30 segundos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Step 11
¡Listo! Tu Bulgogi Coreano de Ternera con Calabaza Dulce con queso derretido y elástico está listo. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de calabaza dulce, sabroso bulgogi y queso elástico mientras está caliente!
