Bulgogi Estilo Seúl Auténtico: La Receta Dorada para Marinar la Carne de Res
El Mejor Adobo de Bulgogi Estilo Seúl en Casa: ¡Revelando la Proporción Dorada para un Sabor Rico y una Terneza Perfecta!
Recrea fácilmente en casa un Bulgogi tierno y delicioso estilo Seúl que encantará a toda la familia. Esta receta ofrece un adobo con una proporción dorada increíblemente apetitosa, junto con consejos para hacer la carne aún más tierna y sabrosa, todo explicado en instrucciones detalladas paso a paso, adecuadas para principiantes. Enriquece tu comida con una generosa mezcla de verduras, champiñones masticables y fideos de cristal opcionales para una experiencia verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Res para Bulgogi (en rodajas finas) 600g – 1kg
- 1 paquete de champiñones Enoki
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 Cebolla
- 8-10 cucharadas soperas de Salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de Jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 200ml de Agua (o más según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para un delicioso Bulgogi estilo Seúl. Necesitará carne de res cortada en rodajas finas, aproximadamente de 600 g a 1 kg para Bulgogi. También, prepare los champiñones Enoki y la cebolleta, y una cebolla si le gusta. Para el adobo, tenga lista la salsa de soja, azúcar, jarabe de maíz y ajo picado.
Step 2
¡Aquí está el primer secreto para hacer su carne de res extra tierna y sabrosa! Marine la carne con azúcar y jarabe de maíz. Agregue 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de jarabe de maíz a la carne de res en rodajas finas y mezcle bien. Esta marinada inicial ayuda a que la salsa principal penetre mejor y hace que la carne esté increíblemente tierna, lo que resulta en un Bulgogi mucho más delicioso.
Step 3
Cubra la carne marinada con azúcar y jarabe de maíz con papel film y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Mientras la carne se marina, preparemos los ingredientes de la salsa principal. Pique finamente media cebolla. También, prepare 1 cucharadita de ajo picado y 8 cucharadas de salsa de soja. Es mejor comenzar con 8 cucharadas de salsa de soja y ajustar más tarde a su gusto, ¡ya que el paladar de cada persona es diferente!
Step 4
Pique finamente media cebolla usando una licuadora o un cuchillo. Si usa una licuadora, tenga cuidado de no procesarla en exceso hasta hacer una pasta. Mezcle la cebolla picada, 1 cucharadita de ajo picado y 8 cucharadas de salsa de soja para crear la salsa principal del adobo.
Step 5
Ahora, prepararemos la carne marinada para cocinarla. Puede saltearla inmediatamente, pero para un Bulgogi estilo Seúl más auténtico, dejarla marinar en el refrigerador durante 20 minutos adicionales intensificará los sabores. Si tiene tiempo, este paso adicional producirá resultados aún mejores.
Step 6
Ate un poco de aceite a una sartén y agregue la carne de res marinada a fuego medio. Use palillos o una espátula para separar la carne mientras se cocina, evitando que se agrupe. Saltee hasta que la carne esté mayormente cocida.
Step 7
¡El sello distintivo del Bulgogi estilo Seúl es su sabroso caldo! Cuando la carne esté casi cocida, agregue aproximadamente 200 ml de agua. Puede agregar un poco más si parece demasiado seco. Agregar agua podría diluir el sabor inicialmente, pero a medida que hierva, el caldo se reducirá y concentrará la sazón de forma natural. Si todavía está soso, agregue un poco más de salsa de soja. Si no está lo suficientemente dulce, agregue un poco más de azúcar para ajustar. Corte y agregue los champiñones Enoki y la cebolleta preparados para que se cocinen juntos. ¡Agregar verduras como bok choy o repollo napa también sería delicioso!
Step 8
Una vez que la carne y las verduras estén cocidas y la sazón sea la correcta, apague el fuego. Termine rociando con aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para un toque aromático. Para un plato aún más sustancioso, considere agregar fideos de cristal cocidos, ¡ya que son un componente tradicional del Bulgogi estilo Seúl!
Step 9
¡Servir este delicioso Bulgogi sobre arroz y mezclarlo todo es pura felicidad! No es picante, lo que lo convierte en una receta de Bulgogi perfecta para todos, desde niños hasta adultos. Esta receta es parte de una serie publicada para la ‘Misión del Widget Maestro de Buenos Padres’.
