Buñuelos Crujientes de Verduras (Estilo Yoon’s Stay)
Inspirados en Yoon’s Stay, ¡hagamos deliciosos buñuelos de verduras en casa!
Me inspiré para hacer estos buñuelos de verduras después de ver el programa de televisión ‘Yoon’s Stay’. La dulzura natural de las verduras combinada con el crujido de la masa crea un sabor universalmente apreciado. Con ingredientes sencillos, puedes disfrutar de una golosina especial en casa. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 1 batata mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 5-6 hojas de perilla (para un sabor aromático)
- Una pequeña cantidad de lechugas mixtas (pueden sustituir si no hay hojas de perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego córtela en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas a un grosor moderado evita que se desarmen durante la fritura.
Step 2
Lave bien la batata y la zanahoria. Puede pelarlas o dejar la piel después de lavarlas muy bien para eliminar cualquier residuo de pesticidas. Usar una mandolina facilita la obtención de tiras uniformes. Si no tiene una, puede cortarlas cuidadosamente en tiras largas de 0.5 cm de grosor con un cuchillo. Si son demasiado gruesas, pueden tardar más en cocinarse.
Step 3
Añadir hojas de perilla realzará significativamente el aroma de sus buñuelos de verduras. Lave las hojas de perilla, séquelas y luego córtelas en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si no dispone de hojas de perilla, puede usar verduras de ensalada aromáticas similares como lechuga o cebollino. Si usa ensaladas, córtelas con un grosor similar.
Step 4
En un bol, combine la cebolla, la batata, la zanahoria y las hojas de perilla (o ensaladas) cortadas. Añada 1 taza de harina para tempura y mezcle suavemente para cubrir uniformemente las verduras con la harina. Este paso ayuda a que la humedad de las verduras y la harina se adhieran, formando una buena base para la masa.
Step 5
Ahora, hagamos la masa. Añada gradualmente 1/2 taza de agua a las verduras enharinadas mientras mezcla para lograr la consistencia deseada. Si la masa está demasiado líquida, no se adherirá bien a las verduras; si está demasiado espesa, el rebozado será demasiado pesado y los buñuelos podrían quedar blandos. La consistencia ideal es cuando la masa fluye ligeramente al levantarla con palillos pero aún recubre ligeramente las verduras. Personalmente, prefiero una masa más fina donde las verduras sean ligeramente visibles, pero si desea un crujido adicional, puede aumentar la cantidad de harina para tempura o hacer la masa un poco más espesa. Siéntase libre de ajustarlo a su preferencia.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda o sartén a fuego medio. El aceite está listo cuando una gota de masa flota inmediatamente en la superficie y burbujea suavemente. Añada con cuidado porciones de la mezcla de verduras en el aceite caliente. Evite llenar demasiado la sartén, ya que esto puede reducir la temperatura del aceite y provocar buñuelos blandos. Para un crujido extra, una técnica de doble fritura funciona mejor. Primero, fría los buñuelos en aceite a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que la superficie esté firme. Retírelos y déjelos enfriar ligeramente. Luego, aumente la temperatura del aceite a fuego alto y fríalos rápidamente durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto hasta que estén dorados y crujientes. Dado que las verduras están cortadas en tiras finas, se cocinan rápidamente, así que vigílelas de cerca para evitar que se quemen. Retírelos tan pronto como adquieran un bonito tono dorado.
Step 7
A pesar de haber usado solo una de cada verdura principal (batata, zanahoria, cebolla), la cantidad obtenida fue bastante generosa. Los buñuelos a menudo son aún más crujientes y sabrosos después de que se han enfriado un poco. Coloque los buñuelos fritos en una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Disfrútelos mientras aún estén tibios pero ligeramente enfriados.
Step 8
Hacer estos buñuelos de verduras me trae recuerdos de infancia de los puestos de comida callejera. Los ingredientes son sencillos y el proceso es fácil, lo que los convierte en un excelente bocadillo para niños o un aperitivo sencillo en casa. ¿Por qué no probar a disfrutar de estos crujientes buñuelos de verduras como un capricho especial esta noche?
