Buñuelos Crujientes y Masticables de Filete de Pescado Seco (Gwipo): La Receta Definitiva de Bocadillo
Cómo Hacer Deliciosos Buñuelos de Gwipo en Casa
¡Experimenta la perfecta crocante por fuera y textura masticable por dentro con estos irresistibles buñuelos de Gwipo (filete de pescado seco)! Te guiaré a través de los sencillos pasos para preparar este popular bocadillo coreano. ¡Es un acompañamiento fantástico para la cerveza o una delicia para los niños!
Ingredientes Principales
- Filete de pescado seco (Gwipo), tamaño grande: 5 piezas
- Harina de cobertura (harina de trigo o maicena): 3 cucharadas
- Mezcla para rebozado de tempura: 1 taza
- Agua fría: 2/3 taza
- Aceite vegetal: cantidad generosa (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el filete de pescado seco. Corta cada pieza en 5-6 tiras alargadas, de tamaño adecuado para comer fácilmente. Asegúrate de que las tiras no sean demasiado finas, ya que pueden quemarse rápidamente durante la fritura. Ajusta el tamaño según tu preferencia.
Step 2
Coloca los trozos de Gwipo cortados en una bolsa de plástico resellable. Añade aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de tempura seca. Cierra la bolsa y agita suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme con la mezcla seca. Este paso ayuda a que la masa húmeda se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente.
Step 3
Para crear un rebozado perfectamente crujiente, prepara la masa húmeda. En un bol, combina 1 taza de mezcla de tempura con 2/3 taza de agua fría. Bate hasta que se combinen; algunos grumos pequeños están bien, ya que batir en exceso puede resultar en un rebozado menos crujiente. La clave es una masa ligera y aireada.
Step 4
Ahora, toma los trozos de Gwipo que han sido cubiertos con la mezcla seca y sumérgelos en la masa húmeda preparada. Asegúrate de que cada pieza esté cubierta uniformemente con la masa. Evita capas de masa demasiado gruesas; un recubrimiento moderado es ideal para obtener crujiente.
Step 5
Comienza a freír. Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén y precaliéntala a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (alrededor de 175 °C o 350 °F), añade con cuidado los trozos de Gwipo rebozados. Fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Vigílalos de cerca, especialmente los bordes más finos, para evitar que se quemen.
Step 6
Dado que el Gwipo es bastante fino, puede quemarse muy fácilmente. ¡Nunca apartes la vista de los buñuelos mientras se fríen! Supervisa continuamente su color y ajusta el calor según sea necesario. También es una buena idea probar uno para asegurarte de que esté perfectamente cocido.
Step 7
Durante el proceso de fritura, pequeños trozos de masa pueden flotar en el aceite, lo que puede causar un dorado desigual o quemaduras. Periódicamente, retira estos trozos del aceite usando un colador de malla fina o una espumadera. Esto asegura una fritura más limpia y un mejor producto final.
Step 8
Una vez fritos perfectamente, retira los buñuelos de Gwipo del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Dejarlos escurrir adecuadamente los hará aún más deliciosos y menos grasientos. ¡Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para obtener la mejor textura y sabor!
