Buñuelos de Arroz Glutinoso, Suaves y Crujientes
¡Sin Mantequilla, Sin Huevos, Sin Horno! Buñuelos de Arroz Glutinoso con Cuatro Texturas Simultáneas
Últimamente, me he dedicado por completo a hacer pan en casa, ¡y estoy encantada con este mundo! Aunque la repostería no es mi punto más fuerte, siempre siento una gran satisfacción cuando pongo mi esfuerzo y el resultado es un pan delicioso. Especialmente estos buñuelos de arroz glutinoso que hice como experimento, ¡fueron un rotundo éxito! Eran tan increíblemente suaves y elásticos, pero a la vez crujientes por fuera, ofreciendo una experiencia de tres texturas a la vez, ¡un nuevo universo de sabor que no había probado antes! Incluso mi hija, que normalmente no come mucho pan, pidió otro. Mi hijo menor, en particular, los disfrutó tanto que los quiso de nuevo por dos días seguidos. Yo también estaba de muy buen humor mientras los preparaba porque estaban exquisitos. La frase ‘se acabó el juego’ me viene a la mente con cada bocado de estos buñuelos de arroz glutinoso. ¡Prepáralos como un delicioso bocadillo para tus hijos! ¡Manténganse saludables todos! ~♡
Ingredientes Clave
- 200g de harina de fuerza
- 100g de harina de arroz glutinoso
- 1 cucharadita de sal
- 5g de levadura seca activa
- 1 paquete de leche (aprox. 200ml)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una máquina para hacer pan, combine la harina de fuerza, la harina de arroz glutinoso, la sal, la levadura seca activa, el azúcar, la leche y el aceite de oliva, en el orden especificado. Ejecute el ciclo de amasado hasta que se forme una masa suave y homogénea. (Si no tiene una máquina para hacer pan, puede combinar los ingredientes en un bol y amasar a mano hasta que esté suave y elástica).
Step 2
Retire la masa de la máquina para hacer pan y divídala en 6-8 porciones iguales. Si la masa está demasiado pegajosa, use un poco de harina extra para evitar que se pegue mientras la divide.
Step 3
Forme cada porción de masa en una bola, asegurándose de que la superficie quede lisa. Cubra las bolas de masa con un paño húmedo o papel film y déjelas reposar durante unos 10 minutos. Este período de descanso hace que la masa sea más maleable, lo cual será útil para darle forma.
Step 4
Estire suavemente cada bola de masa en una cuerda larga, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Tuerza la cuerda con forma de ‘moño’ o ‘lazada’, asegurándose de pellizcar los extremos firmemente para mantener la forma. ¡Siéntase libre de ser creativo con sus formas!
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla a unos 170-180°C (340-350°F). Coloque con cuidado los buñuelos con forma en el aceite caliente. Fría durante unos 3-4 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y esponjosos. Tenga cuidado de no freírlos a fuego excesivamente alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine por completo.
Step 6
Una vez dorados, retire los buñuelos del aceite y colóquelos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Es mejor cubrirlos con azúcar mientras aún están calientes, ya que esto ayuda a que el azúcar se adhiera mejor.
Step 7
Vierta una cantidad generosa de azúcar granulada en un plato o bandeja. Pase los buñuelos calientes y escurridos por el azúcar hasta que estén uniformemente cubiertos. Para un toque extra de sabor, puede mezclar un poco de canela en polvo con el azúcar antes de cubrirlos.
