Buñuelos de Berenjena Crujientes y Sabrosos (Gajijeon)
Buñuelos de Berenjena Fáciles y Deliciosos con Ingredientes de Temporada de Junio
Después de desayunar tranquilamente, fui a Starbucks a tomar un café helado con leche. Como era fin de semana, el segundo piso estaba lleno y solo quedaban dos mesas en el primero. Al volver a casa después del café, ya era hora de comer. Tenía carne marinada, así que lavé un poco de kimchi añejo y lo salteé para comer. Después de limpiar, ¡ya era la hora de cenar, jajaja! ¿Por qué pasan tan rápido las tres comidas del día? Después de las comidas, me di cuenta de que aún no había publicado nada. Rebuscando en el cajón de las verduras, encontré una berenjena y decidí hacer unos sencillos buñuelos con ella. Estos buñuelos quedan maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, ¡una comida muy satisfactoria!
Ingredientes
- 1 berenjena
- Una pizca de sal
- 4-5 cucharadas de harina para tempura o rebozar
- 1 huevo
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la berenjena fresca y sécala con papel de cocina. Luego, córtala en diagonal en rodajas del tamaño de un bocado. Las rodajas de aproximadamente 0.7 a 1 cm de grosor ofrecen la mejor textura al freírlas.
Step 2
Espolvorea una pizca de sal sobre las rodajas de berenjena. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad de la berenjena y a sazonarla desde el interior, lo que resulta en un buñuelo más sabroso. Deja reposar unos 5 minutos.
Step 3
Seca suavemente las rodajas de berenjena saladas con papel de cocina. Luego, pasa cada rodaja por la harina para rebozar, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Una capa fina de harina asegurará una textura limpia y crujiente una vez frita.
Step 4
En un bol aparte, casca el huevo y bátelo hasta que esté bien mezclado. Sumerge las rodajas de berenjena cubiertas de harina en el huevo batido, asegurándote de que una fina capa de rebozado de huevo cubra cada pieza. Evita usar demasiado huevo, ya que puede hacer que los buñuelos queden grasientos.
Step 5
Finalmente, calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, coloca con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en huevo en la sartén. Fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Esto producirá buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Disfrútalos mientras estén calientes!
