Buñuelos de Shiitake con Galbi Cremoso
Receta Festiva y Deliciosa de Buñuelos de Shiitake con Galbi / Cocina Festiva Fácil / Aperitivo Perfecto
Presentamos unos deliciosos buñuelos de Shiitake rellenos de sabrosas albóndigas de costilla coreana (Galbi). Este plato ofrece una maravillosa textura masticable de los champiñones y un rico sabor del relleno de galbi, lo que lo convierte en una adición visualmente atractiva y deliciosa a cualquier comida, especialmente durante las festividades. ¡Mejore su banquete festivo o disfrute de un refrigerio simple pero satisfactorio!
Ingredientes para los Buñuelos de Champiñón
- 16 Champiñones Shiitake (elija unos grandes y carnosos)
- 8 Tortitas de Costilla Coreana (Galbi) prehechas (ajuste a su preferencia)
- 2 Huevos (para una masa dorada, use huevos frescos)
- 1/2 taza de Mezcla para Frituras (para un acabado crujiente)
- 2 cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso (añade una textura masticable)
- Sal al gusto (para sazonar y ajustar el sabor)
- Aceite Vegetal, según sea necesario (use generosamente para un sabor rico y frito)
Adobo para las Tortitas de Galbi
- 2 pizcas de Sal (para realzar sutilmente el sabor del galbi)
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra (para un toque picante)
- 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo (para un aroma suave a ajo)
Adorno
- Un poco de Crisantemo Corona (para un toque fresco y aromático)
- Un poco de Chile Rojo (para dar color y un toque picante)
- 2 pizcas de Sal (para realzar sutilmente el sabor del galbi)
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra (para un toque picante)
- 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo (para un aroma suave a ajo)
Adorno
- Un poco de Crisantemo Corona (para un toque fresco y aromático)
- Un poco de Chile Rojo (para dar color y un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte con cuidado los tallos duros de la base de los champiñones shiitake con unas tijeras. Los tallos pueden ser difíciles de dar forma y menos agradables de comer.
Step 2
Haga una incisión en forma de cruz (+) en el interior del sombrero del champiñón con un cuchillo. Luego, retire suavemente una pequeña porción de la carne del champiñón con una cuchara para crear espacio para el relleno de galbi. Tenga cuidado de no cavar demasiado profundo, o el relleno podría salirse.
Step 3
Lave los champiñones shiitake preparados masajeándolos suavemente con un poco de bicarbonato de sodio. Esto ayuda a reducir cualquier ligero amargor y los limpia a fondo. Después de lavarlos, escúrralos bien en un colador.
Step 4
La humedad de los champiñones puede hacer que los buñuelos queden blandos. Seque bien el interior y el exterior de los champiñones con toallas de papel limpias. Manipúlelos con cuidado para evitar romper su forma.
Step 5
Cubra ligeramente el interior de cada champiñón shiitake con la mezcla para frituras. Esto ayudará a que el relleno de galbi se adhiera mejor al champiñón al freír, evitando que se caiga.
Step 6
En un bol, combine las 8 tortitas de galbi, 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados y el galbi forme una mezcla cohesiva. La harina de arroz glutinoso contribuirá a una deliciosa textura masticable.
Step 7
Presione firmemente la mezcla de galbi sazonada en los champiñones shiitake ahuecados. Evite rellenar en exceso; el relleno debe ser ligeramente más alto que el sombrero del champiñón. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y mantenga su forma.
Step 8
Prepare el adorno lavando y picando gruesamente el crisantemo corona y cortando finamente el chile rojo para dar color. Bata los 2 huevos en un bol, retire las chalazas (hebras de la clara de huevo) y cuele por un colador de malla fina para obtener una masa de huevo suave y dorada.
Step 9
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Enharine cada champiñón shiitake relleno primero con mezcla para frituras, luego sumérjalo en la masa de huevo, asegurando una capa fina. Coloque con cuidado los champiñones en el aceite caliente con el lado del relleno hacia arriba.
Step 10
Los champiñones shiitake pueden liberar humedad mientras se fríen. Limpie periódicamente el exceso de aceite y humedad del fondo de la sartén con toallas de papel. Esto ayuda a que los buñuelos se frían de manera crujiente y limpia. Continúe friendo en cantidades generosas de aceite.
Step 11
Una vez que las bases estén doradas, coloque suavemente el adorno de crisantemo corona y chile rojo encima del relleno de galbi. Voltee con cuidado los buñuelos y fríalos hasta que el otro lado también esté dorado y el champiñón esté bien cocido. ¡Sus deliciosos Buñuelos de Shiitake con Galbi estarán listos!
Step 12
Transfiera los Buñuelos de Shiitake con Galbi perfectamente fritos a un plato para servir. Disfrútelos inmediatamente mientras estén calientes para saborear la textura masticable y los ricos sabores.
