Cuando llegaba el otoño en mi infancia, mi madre recogía calabacines pequeños, del tamaño de un puño, los cocía al vapor y los servía con una salsa de gochujang (pasta de chile coreana) agridulce. Recuerdo que el calabacín salteado no me gustaba tanto, pero la versión al vapor, untada en esa salsa picante, ¡era absolutamente deliciosa! Este plato es un básico en mi casa, preparado al menos dos veces cada otoño. La dulzura natural del calabacín se intensifica en otoño, lo que lo hace perfecto para cocinar al vapor. Es un acompañamiento sencillo pero increíblemente sabroso que trae recuerdos agradables.