Calamares de Vientre con Fideos Picantes y Dulces
Calamares de Vientre Regordetes con Fideos: Una Delicia Sabrosa
¿Antojo de un picante tentempié nocturno? ¡Este plato presenta calamares de vientre regordetes cubiertos en una salsa picante, dulce y sabrosa, perfectamente complementados por crujientes verduras y fideos masticables. ¡Es una comida o aperitivo rápido y satisfactorio!
Ingredientes Principales
- 1 lata de calamares de vientre en conserva (reservar 2 cucharadas del líquido)
- Fideos Somen, 1 porción (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones)
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 5 hojas de lechuga
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 vuelta de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharada)
- 6 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de líquido de los calamares de vientre
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 vuelta de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharada)
- 6 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de líquido de los calamares de vientre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino bajo agua corriente y luego córtalo por la mitad a lo largo.
Step 2
A continuación, corta el pepino a la mitad en diagonal en forma de media luna. Busca un corte ligeramente grueso, de aproximadamente 0.5 cm, en lugar de rodajas muy finas, para mantener una textura agradable.
Step 3
Pela la cebolla, lávala y luego córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 4
Lava las hojas de lechuga, sécalas y luego arráncalas en trozos del tamaño de un bocado con la mano.
Step 5
Escurre los calamares de vientre en lata usando un colador. Corta los calamares por la mitad para comerlos más fácilmente. Asegúrate de reservar unas 2 cucharadas del líquido de los calamares para la salsa.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de calamares de vientre. Comienza picando finamente 1 cucharada de ajo.
Step 7
Coloca el ajo picado en un bol. Es mejor usar un bol lo suficientemente grande como para mezclar cómodamente todos los ingredientes.
Step 8
Añade los calamares de vientre cortados por la mitad y las 2 cucharadas reservadas del líquido de los calamares al bol con el ajo picado. El líquido de los calamares de vientre añade una maravillosa profundidad umami a la salsa.
Step 9
Agrega los ingredientes restantes de la salsa: 3 cucharadas de gochugaru, aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla suavemente todo con los calamares. Masajear la salsa en los calamares ayuda a que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 10
Hierve los fideos Somen. Para una porción, usa una cantidad del tamaño de una moneda de 500 wones. Para conseguir fideos perfectamente masticables, lleva el agua a ebullición, añade los fideos y, una vez que vuelva a hervir, añade aproximadamente media taza de agua fría. Repite este proceso de llevar a ebullición y añadir agua fría 2-3 veces hasta que los fideos estén cocidos al dente (unos 5-7 minutos).
Step 11
Una vez que los fideos Somen estén cocidos, escúrrelos y enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría. Este paso elimina el exceso de almidón y asegura que los fideos estén elásticos y no se peguen.
Step 12
Añade el pepino, la cebolla y la lechuga preparados al bol con los calamares de vientre y la salsa.
Step 13
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no aplastar las verduras mientras mezclas.
Step 14
Sirve los calamares de vientre y las verduras mezcladas en un plato y acompaña con los fideos Somen cocidos. Espolvorea con semillas de sésamo tostado para un toque final. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de calamares de vientre y fideos!
