Calamares Salteados en Salsa de Soja
Calamares Salteados Simples en Salsa de Soja (a base de calamares secos)
Les presentamos una receta deliciosa, salada y increíblemente fácil de preparar utilizando calamares semi-deshidratados. Este plato de calamares estofados en salsa de soja es un acompañamiento perfecto que complementa maravillosamente el arroz.
Ingredientes Principales
- 1 calamar semi-deshidratado
- 1 chile Cheongyang (chile coreano)
Condimento
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (mulyeot)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (mulyeot)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los calamares semi-deshidratados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Lava el chile Cheongyang, retírale el tallo y córtalo en rodajas diagonales. Prepara el ajo picado.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Asegúrate de que el aceite cubra toda la superficie de la sartén.
Step 3
Una vez que la sartén esté caliente, añade los calamares cortados y saltea a fuego medio.
Step 4
A medida que los calamares comiencen a cocinarse, agrega el ajo picado y continúa salteando hasta que los calamares estén cocidos aproximadamente al 70%, permitiendo que el sabor del ajo se infunda en los calamares.
Step 5
Cuando los calamares estén parcialmente cocidos, reduce el fuego a bajo. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de jarabe de maíz, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente los calamares. (Consejo: Las marcas de salsa de soja varían en salinidad, así que prueba y ajusta la cantidad a tu gusto.)
Step 6
Una vez que la salsa esté combinada con los calamares, añade el chile Cheongyang cortado. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y adquiera un brillo. Ten cuidado de no quemar la salsa. Apaga el fuego inmediatamente.
Step 7
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo sobre los calamares secos estofados en salsa de soja terminados. ¡Tu delicioso acompañamiento está listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
