Camarones secos salteados crujientes y picantes: Guarnición sencilla y aperitivo para cerveza
Receta de camarones secos salteados con un toque especial de gochugaru picante: Una guarnición que roba el plato y el aperitivo perfecto para la cerveza
Esta receta añade gochugaru (chile en polvo coreano) al salteado común de camarones secos a base de salsa de soja, ofreciendo un toque picante único. Aunque delicioso por sí solo, puedes mejorarlo con ingredientes como frutos secos, tallos de ajo o ajo picado según tu preferencia. Los sabores salados y dulces, complementados con un toque de picante, lo convierten en una excelente guarnición para el arroz o un aperitivo perfecto para acompañar una cerveza fría.
Ingredientes Principales
- 100 g de camarones secos
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz) (o 2 cucharadas de agua)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- Una pizca de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100 g de camarones secos. Para eliminar cualquier residuo pequeño o polvo que pueda estar adherido, tamiza los camarones secos a través de un colador de malla fina para asegurarte de que estén limpios. Este paso ayuda a cocinar un plato más limpio sin impurezas.
Step 2
En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 2 cucharadas de Cheongju. Mezcla bien para crear la salsa de condimento. Si el Cheongju no está disponible, puedes omitirlo, pero añadir 2 cucharadas de agua en su lugar puede ayudar a evitar que la salsa se espese demasiado y también puede neutralizar cualquier olor a pescado de los camarones.
Step 3
Coloca una sartén seca a fuego bajo (sin precalentar) y saltea los camarones secos solos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado persistente y el exceso de humedad, haciendo los camarones más crujientes.
Step 4
Una vez que los camarones secos estén ligeramente salteados, añade 3 cucharadas de aceite de cocina y saltea rápidamente a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no quemar los camarones. Si prefieres una textura aún más crujiente, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de aceite de cocina.
Step 5
Después de que los camarones secos hayan adquirido un ligero color dorado, vierte la salsa de condimento preparada y saltea rápidamente a fuego bajo. Es crucial seguir removiendo para evitar que la salsa se queme y para asegurar que cubra los camarones de manera uniforme.
Step 6
Una vez que la salsa haya cubierto bien los camarones secos, apaga el fuego. Añade 2 cucharadas de oligosacárido y una pizca de semillas de sésamo (opcional), mezclando bien con el calor residual. Esto añade brillo, dulzura y un toque de sabor a nuez. ¡Tus deliciosos camarones secos salteados están listos! Es un plato atractivo con una textura crujiente, sabor salado-dulce y la nota picante añadida del gochugaru.
Step 7
Mientras que un salteado típico de camarones secos a base de salsa de soja ofrece principalmente sabores salados y dulces, añadir gochugaru introduce un aroma único y un sabor más complejo y en capas.
Step 8
Aunque es delicioso cuando se saltea con ingredientes añadidos como tallos de ajo o frutos secos, esta versión solo con camarones secos es satisfactoriamente sabrosa y crujiente por sí sola. Estos camarones secos salteados sirven como una excelente guarnición y también son un acompañamiento perfecto para una cerveza fría. Su naturaleza no salada los convierte en un aperitivo o guarnición tentadora que seguirás buscando.
