Cebollas encurtidas crujientes
¡Cebollas encurtidas deliciosas con una proporción dorada – Un acompañamiento indispensable!
¡Presentamos un delicioso acompañamiento que te hará pedir más! Estas cebollas encurtidas crujientes están empapadas en una salmuera de salsa de soja perfectamente equilibrada, dulce, ácida y salada. Las cebollas son increíblemente beneficiosas para la salud, conocidas por ayudar a reducir el colesterol y purificar la sangre. ¡Hacer este delicioso plato de cebollas encurtidas es sorprendentemente fácil, permitiéndote disfrutar de las bondades de las cebollas de una manera sabrosa. ¡Prepara un lote y disfruta de este versátil acompañamiento durante mucho tiempo!
Ingredientes
- 5 cebollas frescas
- 8 chiles verdes
- 2 chiles rojos
Salmuera de salsa de soja
- 500 ml de agua
- 500 ml de salsa de soja
- 230 g de azúcar
- 250 ml de vinagre
- 10 g de alga seca (kombu)
- 500 ml de agua
- 500 ml de salsa de soja
- 230 g de azúcar
- 250 ml de vinagre
- 10 g de alga seca (kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta ambos extremos de las cebollas. Luego, pela la piel exterior y prepara las cebollas.
Step 2
Enjuaga bien las cebollas peladas bajo el grifo unas tres veces. Después de enjuagar, usa toallas de papel para secarlas completamente. Asegurarte de que las cebollas estén bien secas es importante para su conservación.
Step 3
Corta las cebollas secas en aproximadamente 6 gajos, haciéndolas del tamaño de un bocado. Para la parte central de la cebolla, sepárala y córtala por la mitad. Esto asegura que incluso las piezas centrales tengan un tamaño manejable y agradable.
Step 4
Prepara los chiles verdes. Lávalos, quítales los tallos y córtalos en rodajas finas. Si prefieres un sabor más picante, siéntete libre de añadir 2-3 chiles Cheongyang picados para un toque extra.
Step 5
Corta los chiles rojos de manera similar después de lavarlos y quitarles los tallos. Añadir chiles rojos no solo mejora el atractivo visual, sino que también complementa la dulzura de las cebollas encurtidas.
Step 6
Ahora, hagamos la sabrosa salmuera. En una olla, combina 500 ml de agua, 500 ml de salsa de soja y 230 g de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade 10 g de alga seca. Lleva la mezcla a ebullición suave y, una vez que comience a hervir a fuego lento, retira el alga inmediatamente para evitar cualquier amargor.
Step 7
Retira la olla del fuego. Una vez que el burbujeo vigoroso disminuya un poco, incorpora cuidadosamente 250 ml de vinagre. Añadir el vinagre en esta etapa ayuda a preservar su aroma y sabor fresco y ácido.
Step 8
Coloca las cebollas y los chiles cortados en un frasco o recipiente limpio. Vierte la salmuera caliente sobre ellos, asegurándote de que todas las verduras queden sumergidas. Deja que las cebollas encurtidas se enfríen, luego sella el recipiente. Después de aproximadamente 12 horas a temperatura ambiente o en el refrigerador, ¡tus deliciosas, crujientes, dulces, ácidas y saladas cebollas encurtidas estarán listas para disfrutar! Guarda cualquier salmuera sobrante en el refrigerador para uso futuro.
